開業超過60年的手工水餃老店：老如意小館，是我和家人回宜蘭時，經常上門的小館子。
小時候，最愛跟著家人上館子了，因為總能吃得到滿滿一桌的澎湃好菜，白飯一碗接一碗。
來［老如意］，不吃白飯，不吃精緻擺盤的功夫菜，每桌必點的是一盤盤清甜味美的水餃。
沒有吃過［老如意］的人，一定很難想像：這有夠平民的水餃，是如何擄獲老客人的心！
原本在礁溪德陽路開店的老如意小館，雖與熱鬧市區有段距離，用餐時刻依然高朋滿座。
從2008年與［老如意］結下不解之緣後，我和家人只需悠閒走路，便能輕輕鬆鬆來報到。
2011年4月，［老如意］搬到台9線現址，離頭城交流道很近，卻離小白鯨好遠喔！
［老如意小館］地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路六段220號
電話：03-9885099(週二公休) →官網
老如意店內裝潢簡單，幾張木頭桌椅，素淨的天花板和牆面，與他們家的水餃氣質好像。
一顆4.5元的水餃，不大顆，也沒有很飽滿，竟讓老客人趨之若鶩，宅配訂單更是強強滾！
也許老客人都吃出了外表平實的水餃，內在餡料卻是刀工講究，吃得到食材的新鮮度。
水餃有兩種口味：梨山高麗菜黑豬肉水餃、韭菜水餃。(另外還有綠藻皮韭菜水餃5元/顆）
總是聽到老闆娘爽朗的對客人說：「有什麼吃什麼！」
意思是客人點餐時，只需要告知總共要幾顆，至於是什麼口味的，就看當天包了啥水餃。
如果來［老如意］，就只是吃吃水餃，老客人恐怕早就吃膩了。
能夠讓老客人情不自禁的就是想要來老如意報到的，正是令人念念不忘的絕妙好菜。
以前我請一票親友來老如意，只要點了滷豬腳、鐵板豆腐、油條鮮蚵這三道菜，絕不漏氣！
如果沒打算花個幾百大洋吃他們的功夫菜，那就來嚐嚐桌面上看得到的小菜吧！
(每次來［老如意］能夠有緣遇到的小菜，還是那句老話：有什麼吃什麼 
)
這次，我和家人主要是來吃水餃，點了一大盤60顆後，就意思意思的拿了這盤煙燻腐皮。
水餃根本還來不及下鍋煮，這腐皮(60元）沒幾下就被四雙筷子瞬間秒殺搶光光！
來［老如意］，要是沒有喝到招牌酸辣湯，根本就沒有來過［老如意］！
用雞骨和豬大骨熬煮的湯底，豪邁放進了豬肉絲、金針菇、木耳、豆腐......等澎湃食材。
老闆娘會看每桌人數，建議客人酸辣湯的大小(小碗60元、中碗80元、大碗120元）。
以前我們會很秀氣的點中碗，後來若是沒點大碗，每人喝它個好幾碗，就覺得很不過癮耶！
［老如意小館］，是我的《宜蘭平民美食地圖》裡，經常必吃的最愛之一。
從舊店一顆3.5元的水餃，新店的4元，吃到如今的4.5元，我竟也成了「老客人」！
老客人老實說：老如意的水餃，不大顆，沒有超便宜，卻會讓人忍不住的一顆接著一顆～
2015.04.02
感謝《聯合新聞網udn旅遊頻道》主編精選 鼓勵
＊延伸閱讀：《宜蘭平民美食地圖》
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