宜蘭美食百百款，至今仍無法嚐遍。每次回宜蘭，我會盡量安排不一樣的平民美食來嚐鮮。
沒想到，竟然會有讓我初次來訪後，日日朝思暮想，接連兩次回宜蘭吵著要來吃的麵店？
呵呵～～那就是鄰近宜蘭火車站、東門夜市、幾米廣場，一吃就想念的［大成羊排麵］。
原本是西餐大廚的老闆，花了五年時間不斷的嘗試改良，終於研發出獨步全台的羊排麵。
有逛過東門夜市的人，舉手！
大家除了吃喝以外，應該有走過百貨服飾的那條和睦路。
從和睦路逛過來，有來到與新民路交叉的這個入口嗎？［大成羊排麵］就在入口這附近。
地址：宜蘭市新民路31號 (宜蘭火車站前，［肯德基］旁就是新民路) 電話：03-9369007
營業時間：11:00～14:00 17:00～20:00 每月公休日期不定→請見官網公告
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宜蘭縣政府為了行銷宜蘭旅遊美食好去處， 於2010年舉辦 「百大旅遊非吃不可名店」選拔。 除了網路票選，並有秘密客及美食專家評選。
經過激烈競爭選拔後，［大成羊排麵］ 榮獲宜蘭百大小吃名店第二名的殊榮。
ps：第一名頭城［龍記牛肉麵］ 第三名宜蘭［沙縣小吃］
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［大成羊排麵］在宜蘭開店也有十幾年， 用心創新的好手藝，口耳相傳的好口碑， 培養了許多死忠的老顧客。
除了絕對必吃的羊排麵與牛肉麵， 還有價位平實的各式麵食，任君挑選， 例：餛飩麵35元、炸醬麵35元、榨菜肉絲麵40元……。
對了！ 大家可別錯過了招牌點心：杏仁豆腐花生湯。 |
我和家人在102年8月連著兩次來［大成］，根據官網公告，自102年10月1日起，
店家將微調麵食、湯類及部分小菜的售價，例如：羊排爐，定價450/份→480/份。
店內僅僅八張桌子，兩次來都在店門口耐心等候15分鐘以上，我們卻開心得很！
這樣才有機會在門口，可以盡興聞著那熬煮十幾個小時的高湯，陣陣飄送的香氣呢！
來麵店，當然要豪邁的先點一盤小菜：20元海帶+20元豆干+50元牛肚(太少了啦
)。
牛肚滷得很入味，在口腔裡愈嚼愈香！也許就是過於入味了，反而會讓人覺得稍微偏鹹。
這一碗香噴噴的魯肉飯，意想不到的與家人口味超match，沒幾下就被他嗑光光。
耐心等候多時，招牌羊排麵(小碗85元、大碗105元)終於香味四溢的上桌囉！
貼心小建議：小碗就很夠吃了，這麼會吃的小白鯨，小碗還差點兒吃不完呢！(←你們相信嗎？唉～～
)
這是我第一回吃羊排麵，當然不曾吃過加入酸菜的羊排麵，竟是讓人驚豔的想大聲尖叫！
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由蕃茄、豆瓣醬及13種中藥食材熬煮的湯底，吃得到淡淡的中藥香以及濃濃的古早味。
豐富層次的紅燒湯頭，和［正隆羊肉湯］清甜的當歸湯頭，各有千秋，我都愛！我都愛！
店家特選來自澳洲小羔羊的無皮帶骨肋排，肉質鮮嫩，油花雖然稍多，但也不致肥膩。
先用米酒跟老薑爆香炒過，去除許多人超怕的羊羶味，讓這湯頭因此蘊含了老薑的辣勁兒。
再以紅燒小火慢燉，直到軟透入味。筷子只需輕輕一夾，便能將這帶骨肋排，骨肉分離。
會讓我在八月份接連兩次來報到，除了念念不忘那肥嫩誘人的羊排，另外還有兩個原因。
第一個原因就是想要來試試他們家另一項招牌：牛肉麵。
店家選用高檔的半筋半肉當主角，讓這濃郁的湯頭，一送入嘴裡，立刻全身酥麻，好銷魂。
我不知道［大成］是否可以在「全宜蘭最好吃的牛肉麵」榜上有名，但在我私心名單裡，
瞬間與［龍記牛肉麵］及［老眷村川味牛肉麵］並列「回到宜蘭必吃牛肉麵」前三名！
第二個讓我立刻再訪的原因，就是有錢還不一定買得到的 杏仁豆腐花生湯。
每天現點現做，限量供應，賣完就沒啦！
第一次來時，見到點菜單上出現了我超愛的杏仁豆腐，可是，我並沒有點來吃。
因為心裡OS：來這裡就是要吃羊排麵的呀，若是再吃甜甜的杏仁豆腐，口感好不搭喔。
回家後，上網瀏覽網友食記，我才發現自己真是個大豬頭！我居然錯過了人間美味？
每夜睡前翻來覆去，就是期盼早日回宜蘭，能夠親自嚐嚐令網友讚嘆的杏仁豆腐花生湯。
二度來訪，我終於吃到了！
將南杏磨粉後，依循古法純手工製作，不添加香精與防腐劑，用心保留了傳統古早味。
淡雅香氣，完全不會有令許多人捏鼻的怪怪杏仁味，這可是頭家嬤的獨門拿手絕活呢！
兒時在宜蘭打滾的我，經常吃杏仁茶與碰餅，從小到大，我就是特愛杏仁味兒。
［大成］的杏仁豆腐，滑嫩Q彈的口感與無法言喻的氣味，徹底顛覆了我對杏仁腦的記憶！
有人說，像是不黏牙的麻糬；有人說，它根本就不是杏仁豆腐！呵～就請大家親自來鑑賞。
秋意濃，冬天腳步也近了。我和家人早已決定：下次回宜蘭時，
要外帶一份羊排爐(5～7人份)回家當鍋底，再買一大堆火鍋好料，暖暖的度過涼秋冽冬……
註：2017年3月用餐價目表 (沒有杏仁豆腐花生湯了XD)
＊附近美食：《宜蘭平民美食地圖》
【宜蘭美食】隱身傳統市場的風味老店：一香飲食店。四海居小吃部
＊附近景點：【宜蘭旅遊】幾米廣場、童話公園、丟丟噹森林
＊宜蘭牛肉麵：【頭城美食】宜蘭百大小吃名店第一名：龍記牛肉麵(順遊：頭圍文創園區)
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