花蓮市區街道可以見得到各式各樣的伴手禮名產店，還有另一個特色就是處處都有扁食店。
不知是花蓮人特愛吃扁食，還是外地觀光客捧場所致？彷彿沒吃到扁食就沒來過花蓮似的。
眾多扁食店裡，最負盛名的首推始祖〔液香扁食店〕了，光復前即已開業，人氣始終不墜。
老店〔戴記扁食〕，與〔液香〕同樣傳承第一代老闆戴阿火先生的古早味，同源卻不同味。
從小到大，我不論是和家人或是和同學來花蓮玩，〔液香扁食店〕絕對是100％必排行程。
這次花蓮三天兩夜之旅，第一天午餐特地安排來〔液香〕報到，可是，下午兩點就午休了。
沒能如願第一時間就吃到〔液香〕，難免好落寞，幸好，〔戴記扁食〕撫慰了失落的心情。
牆上的舊報紙與老照片訴說著：蔣經國先生每次來花蓮，總是必訪當時的〔液香扁食店〕。
這次來〔戴記〕，我才恍然大悟：〔液香〕與〔戴記〕原來師出同門，後來各自開枝散葉。
民國五十年代，〔液香扁食店〕傳承給孫兒戴榮光先生與孫女戴玉麗女士共同經營。
後來，〔液香〕由戴榮光獨自經營。姊姊戴玉麗從美國回臺後，另起爐灶，開了〔戴記〕。
兩間老店賣的東西都很簡單，就單一品項：扁食，客人只須告訴店員需要幾碗(不分大小)。
外皮軟嫩不爛，湯頭清雅爽口，肉餡新鮮有彈性，如此簡簡單單的古早味，卻讓人吃光光！
〔戴記扁食〕地址：花蓮市中華路120號 電話：03-8350667 營業時間：08:00～21:45
〔液香扁食店〕的料理檯上，衛生紙碗經常是一排排的擺著，工作人員的雙手一刻不得閒。
付錢拿號碼牌，還須耐心坐等至少十幾分鐘才能吃到扁食？沒錯！這就是〔液香扁食店〕。
即使內用，〔液香〕也是以衛生紙碗盛裝扁食，會不會因而影響用餐心情？就見仁見智了。
〔液香〕及〔戴記〕好像約好似的，兩家的價格都是65元，同樣裝了9顆扁食，有些小貴。
畢竟也各別傳承好幾代， 若是同時品嚐〔液香〕與〔戴記〕，還是能嚐出風味略有不同。
〔液香〕的肉餡紮實飽滿，每顆份量差不多大，湯頭調味較有味道，家人就偏愛〔液香〕。
〔戴記〕肉餡份量稍少，外型大小不一，但，皮餡比例嘟嘟好，湯頭較清淡，我私心所愛。
來花蓮吃扁食，你要吃〔液香扁食〕還是〔戴記扁食〕呢？兩家很近，都給它大口吃了吧！
〔液香扁食店〕地址：花蓮市信義街42號 電話：03-8326761
營業時間：09:30～13:30 16:00～21:45(賣完就休息，我那天用餐，19:30就沒啦！)
2015.12.08
感謝《聯合新聞網udn旅遊頻道》主編精選 鼓勵
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