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花蓮市區街道可以見得到各式各樣的伴手禮名產店,還有另一個特色就是處處都有扁食店。

不知是花蓮人特愛吃扁食,還是外地觀光客捧場所致?彷彿沒吃到扁食就沒來過花蓮似的。

眾多扁食店裡,最負盛名的首推始祖〔液香扁食店〕了,光復前即已開業,人氣始終不墜。

老店〔戴記扁食〕,與〔液香〕同樣傳承第一代老闆戴阿火先生的古早味,同源卻不同味。

 

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從小到大,我不論是和家人或是和同學來花蓮玩,〔液香扁食店〕絕對是100%必排行程。

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這次花蓮三天兩夜之旅,第一天午餐特地安排來〔液香〕報到,可是,下午兩點就午休了。

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沒能如願第一時間就吃到〔液香〕,難免好落寞,幸好,〔戴記扁食〕撫慰了失落的心情。

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牆上的舊報紙與老照片訴說著:蔣經國先生每次來花蓮,總是必訪當時的〔液香扁食店〕。

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這次來〔戴記〕,我才恍然大悟:〔液香〕與〔戴記〕原來師出同門,後來各自開枝散葉。

民國五十年代,〔液香扁食店〕傳承給孫兒戴榮光先生與孫女戴玉麗女士共同經營。

後來,〔液香〕由戴榮光獨自經營。姊姊戴玉麗從美國回臺後,另起爐灶,開了〔戴記〕。

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兩間老店賣的東西都很簡單,就單一品項:扁食,客人只須告訴店員需要幾碗(不分大小)。

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外皮軟嫩不爛,湯頭清雅爽口,肉餡新鮮有彈性,如此簡簡單單的古早味,卻讓人吃光光!

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〔戴記扁食〕地址:花蓮市中華路120號 電話:03-8350667 營業時間:08:00~21:45

 


 

 

〔液香扁食店〕的料理檯上,衛生紙碗經常是一排排的擺著,工作人員的雙手一刻不得閒。

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付錢拿號碼牌,還須耐心坐等至少十幾分鐘才能吃到扁食?沒錯!這就是〔液香扁食店〕。

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即使內用,〔液香〕也是以衛生紙碗盛裝扁食,會不會因而影響用餐心情?就見仁見智了。

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〔液香〕及〔戴記〕好像約好似的,兩家的價格都是65元,同樣裝了9顆扁食,有些小貴。

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畢竟也各別傳承好幾代, 若是同時品嚐〔液香〕與〔戴記〕,還是能嚐出風味略有不同。

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〔液香〕的肉餡紮實飽滿,每顆份量差不多大,湯頭調味較有味道,家人就偏愛〔液香〕。

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〔戴記〕肉餡份量稍少,外型大小不一,但,皮餡比例嘟嘟好,湯頭較清淡,我私心所愛。

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來花蓮吃扁食,你要吃〔液香扁食〕還是〔戴記扁食〕呢?兩家很近,都給它大口吃了吧!

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〔液香扁食店〕地址:花蓮市信義街42號 電話:03-8326761 

營業時間:09:30~13:30 16:00~21:45(賣完就休息,我那天用餐,19:30就沒啦!)

 

 


142  2015.12.08  142

感謝《聯合新聞網udn旅遊頻道》主編精選  鼓勵

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*延伸閱讀:花蓮必吃冰店 ∥ 五霸焦糖包心粉圓。一心泡泡冰 

 

        花蓮三天兩夜之旅吃喝玩樂行程規劃懶人包 


 

 

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