《初心小格》文章精選:

 

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許多年前去嘉義布袋,我和家人在布袋漁港觀光漁市(漁產品直銷中心)盡興大啖新鮮海產。

今年澎湖之旅,讓我重遊布袋,不但見到高跟鞋教堂的夕陽與日出,還吃到了巨無霸肉圓。

肉圓,道地的國民美食小吃。無論是彰化肉圓、新竹肉圓或是九份的紅糟肉圓......我都愛!

愛吃肉圓的我,怎會糊塗錯過只在嘉義布袋專賣的〔黑皮酥皮巨無霸海鮮肉圓〕許多年呢?

 

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〔黑皮酥皮肉圓總店〕的好味道無人可擋,已有許多電視美食節目絡繹不絕蒞店採訪報導。

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 〔黑皮酥皮肉圓總店〕創店於西元1983年,

 初期以販售酥皮漢堡肉圓及各式小吃為主。

 2001年研發了全國第一顆巨無霸海鮮肉圓,

 單顆肉圓(不含醬汁)重達9台兩(330g)以上。

 

 更令人讚嘆的是肉圓內餡用料毫不手軟:

 魯蛋、豬肉、皮凍、埔里香菇、大甲芋頭、

 嘉義雞肉絲、布袋港海蝦仁和北海道干貝,

 讓一顆顆的酥皮巨無霸海鮮肉圓,

 不僅在肉圓界叱吒風雲,

 更有多層次的豐富口感,

 融化饕客的心,也撐爆饕客的胃。

 

除了100%必吃的巨無霸海鮮肉圓,店裡還有各款平價又尚青的海鮮美食可以大快朵頤呢!

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這時就恨人少,只點了:巨無霸海鮮肉圓、魚鬆肉燥飯、虱目魚丸湯、燙青菜、五味鮮蚵。

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這碗魚鬆肉燥飯,盛了滿滿的東港旗魚鬆,看似平凡,價格平實,竟讓我和家人搏命搶食?

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肥瘦適中的溫體五花肉,手工切絲切塊爆香小火滷煮2小時,才有這碗鹹香入味的肉燥飯。

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燙青菜50元有點小貴,不過,給的份量還算ok。淋上店家特調醬汁的高麗菜,清甜爽脆。

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既然來到嘉義布袋漁港,怎麼可以不吃鮮蚵呢?這盤!這盤!這盤五味鮮蚵,我超推啊~~

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又肥又大的鮮蚵,圓鼓鼓的,多誘人啊!不僅沒有令人不悅的腥味,更有鮮甜餘韻滑入喉。

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這次布袋行,吃了這碗美味的新塭虱目魚丸湯以後,使我增添了意料之外的知識收穫:

嘉義是虱目魚大本營,其中,布袋鎮新塭地區養殖數量最多,是全臺最大的虱目魚加工區。

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等待佳餚上桌時,服務人員突然先送上只在牛排西餐廳才會見到的刀叉?這到底是要做啥?

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這顆比50元銅板大上幾百倍的巨無霸海鮮肉圓一上桌,我終於明瞭為何要用刀叉吃肉圓了。

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曾經在彰化肉圓節競賽連續榮登優勝店家的巨無霸海鮮肉圓,親眼見到後,氣勢威震四海!

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如何讓超大肉圓成型與熟透是最大的挑戰,學食品科學的第二代老闆游志豪費心研究多時。

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首先,肉圓外皮的米漿要用頂級地瓜粉、在來米粉及台梗9號米粉依照黃金比例調配製成。

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然後,底膜成型→分層入餡→表膜成型→蒸籠蒸熟→預冷卻→脫膜冷藏→預炸處理→冷卻。

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經過上述繁複程序,我們才能品嚐到外皮酥脆、內皮口感如麻糬、餡料豐采的巨無霸肉圓。

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來到嘉義布袋,您可以不看玻璃高跟鞋教堂,但您不能再錯過濃濃海味的巨無霸海鮮肉圓。

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黑皮酥皮肉圓總店地址:嘉義縣布袋鎮中山路43號 電話:(05)347-0202 

營業時間:(平日)11:30~18:00 (假日)11:30~19:00 週一公休

 

 


*延伸閱讀:嘉義布袋旅遊 ∥ 玻璃高跟鞋教堂的夕陽與日出 

        嘉義民雄旅遊 ∥ 熊大庄森林主題休閒園區 

        嘉義民雄美食 ∥ 民雄鵝肉太郎老店好吃又便宜 


 

 

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留言列表 (31)

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  • Fossiliu
  • 這麼大顆,吃一個就飽了

  • 不知道有沒有人可以連吃兩個?

    小白鯨 於 2016/11/08 11:29 回覆

  • cswen2001
  • 哇……
    就是美食不斷,才會讓聰明的小白鯨記錯姊姊的“”正名“”

    幫我點餐
    來碗讓小白鯨搏命的肉燥飯,
    還有巨大肉圓一顆,我的醬料只需薄薄一層,不想看到肉圓在醬料裡游泳
    (燙青菜,我自己燙就好)

    記清楚了嘛😄

  • 忘了!忘了!小白鯨什麼都忘了!
    此刻,肚子餓得咕嚕嚕,哪記得什麼正名,什麼菜呀?@@

    小白鯨 於 2016/11/08 11:31 回覆

  • cswen2001
  • 小白鯨快遞
    應該比小花快遞有信用吧!?

  • 小白鯨快遞,
    會負責任的在半路上,
    把每樣美食檢查看看有沒有變味XD

    小白鯨 於 2016/11/08 11:33 回覆

  • 宜宜❤️

  • 那個肉圓真的超大欸xD
    吃起來應該很過癮

  • 一個人吃,超級過癮的啦!

    小白鯨 於 2016/11/08 11:38 回覆

  • Gini
  • 真的很霸氣啊!!! 這肉圓的~
    吃它居然需用牛刀!!! (牛排刀! XD)
    我也要筆記一下這間,下次我們在有去布袋玩也要去霸氣吃肉圓~ 哈哈哈...

  • 上次去高跟鞋教堂,
    你們沒霸氣吃到,好可惜喔!

    小白鯨 於 2016/11/08 11:44 回覆

  • ♥Kelly0930♥
  • 這肉圓感覺好特別
    而且內餡好多哦

    下次要要來去吃一下,感受一下不同的肉圓

  • 下次去布袋,妳不用再穿那隻高跟鞋了,
    就來這兒大吃肉圓吧~

    小白鯨 於 2016/11/08 11:56 回覆

  • Cindy
  • 我本來是不愛肉圓的人~~
    其實我是不愛那個外皮XD
    但是小白鯨介紹的這個
    我好想吃看看哦~~!!!
    內餡也跟一般的不一樣~
    有芋頭跟海鮮料~
    重點是那個肉圓的醬給的好多~
    感覺就是一整個好吃的樣子!!
    這家我記下來了~~!!!

  • 肉圓的皮,有人特愛,有人就是"某尬意"。
    這間巨無霸肉圓的外皮,不會太Q,
    口感和一般肉圓,很不一樣喔^^

    小白鯨 於 2016/11/08 11:50 回覆

  • 阿玲
  • 這一顆肉圓確實真的是巨無霸呀!!
    小白鯨果然是美食專家
    去到哪都可以知道最道地的美食喔!!

  • 肉圓巨無霸,
    白鯨小不點^^v

    小白鯨 於 2016/11/09 11:32 回覆

  • 安綺~♥ 滴滴咕咕
  • 推推~
    我最喜歡的肉圓!感覺好美味~
    要收入口袋名單裡。
    謝謝好友的分享,祝福周2開心。

  • 順便把小白鯨也收入口袋吧^^

    小白鯨 於 2016/11/09 11:38 回覆

  • cswen2001
  • 可憐的小白鯨,

    一定要天天吃飽飽才行,
    因為我沒見過瘦巴巴的鯨魚😄

  • 唉~又是午餐前,又是餓扁扁......

    小白鯨 於 2016/11/09 11:38 回覆

  • C & J
  • 原來這世上還有海鮮肉圓的存在…
    小J 以前竟然都沒聽聞過…
    而且還要用刀叉來吃肉圓…
    小J 以前竟然也沒這樣吃過…

    這… 這些未曾有過的經歷…
    就這樣被小白鯨給搶先體驗到了…
    真是太 ~~~ 太~~~
    太羨慕小白鯨了啦… XDDD

  • 用刀叉吃牛排、吃漢堡,已經不稀奇了,
    現在,請用刀叉吃肉圓~

    或許,再過陣子,
    妳也可以用刀叉吃白鯨(逃~~~

    小白鯨 於 2016/11/09 11:48 回覆

  • sun
  • 有沒有~~有沒有~~~
    咱們嘉義的美食可是厲害的咧~~~XD(是在驕傲啥啊?)

    是說這肉圓這麼巨無霸,
    大概吃一顆就飽了,
    這樣我不是得對著別人桌上的鮮蚵、滷肉飯流口水了嗎?
    這樣我不依的啦~~~



  • 沒錯!沒錯!嘉義,什麼都很大!
    有大大的阿里山,有大大的肉圓,還有一頭大大的大象呢!(驕傲X30000

    妳只要把妳面前的巨無霸肉圓,分幾口給小白鯨吃,
    就可以開心吃滷肉飯和鮮蚵啊^^

    小白鯨 於 2016/11/09 11:41 回覆

  • 寶寶
  • 嘉義肉圓與彰化肉圓,實在是不遑多讓啊!
    真是要逼死人啊,現在剛好超餓的!

  • 這顆巨無霸肉圓,和彰化肉圓,
    size不同,
    風味更是大不同~

    小白鯨 於 2016/11/11 09:46 回覆

  • 糊塗宅媽
  • 這肉圓真有份量, 製作過程超複雜
    通常肉圓不是我的菜, 但這個有這麼多好料
    請小白鯨快遞送來雪梨

  • 小白鯨快遞公司,通常是鯨小弟親自處理快遞服務,
    可是,目前經費和設備有限,只能處理國內業務。
    要把這肉圓快遞到雪梨,實在有些困難。

    不如把小白鯨快遞給您,如何?

    小白鯨 於 2016/11/11 09:51 回覆

  • 雯雯
  • 我對肉燥飯比較感興趣
    是什麼樣的美味可以讓你們用搶的~推

  • 看似不起眼,卻有迷人魅力呢^^

    小白鯨 於 2016/11/11 09:51 回覆

  • 梅子麻麻
  • 吼~~~
    才一個月沒上線...
    小白鯨居然到我的地盤大啖食美這樣(哈~)
    可我居然不知道這家耶,
    下次回娘家,我知道有奇巧美食可以享用啦XD

  • 嘿嘿~
    妳要是兩個月沒上線,
    小白鯨就直接插旗宣示:
    從此以後,嘉義是小白鯨的地盤!梅子也是小白鯨的!YA~~~

    小白鯨 於 2016/11/11 09:55 回覆

  • Ivy
  • 這肉圓好搞工喔!且還要用牛排刀才能吃到,
    難怪會得名,真是太霸氣了。

  • 以前看別人的文章還不覺得怎樣,
    親自見到,再用刀叉吃肉圓,更有震撼感^^

    小白鯨 於 2016/11/11 09:58 回覆

  • 許願的天空
  • 那份鮮蚵真是肥美,讓人流口水

    天啊.....吃肉圓要用牛刀?小白鯨應該不用吧

    不就一口吃下肚才合乎小白鯨的豪邁嗎........

  • 您真是太看得起小白鯨了!
    一口吃下肚?

    妳都不知道小白鯨人家是櫻桃小嘴嘴嗎?XD

    小白鯨 於 2016/11/11 10:06 回覆

  • 夢玄
  • 好澎派喔
    超超超想吃的~~

  • 有機會去布袋,一定要吃唷~

    小白鯨 於 2016/11/11 10:08 回覆

  • 小篆
  • 這樣的用料,真不愧是巨無霸呀~~~~!
    太吸引人了這肉圓。
    看來又是吃宵夜的時候了......(圓)

  • 什麼時候都可以吃肉圓,
    就是不能在宵夜吃這巨無霸肉圓啊,
    肚肚也會巨無霸的圓圓圓~~

    小白鯨 於 2016/11/11 10:10 回覆

  • 小風
  • 真是誘人阿~

  • 快來布袋吧~

    小白鯨 於 2016/11/11 21:34 回覆

  • 美人渝跑趣遊
  • 不是很愛吃肉圓的我,
    看到“巨無霸”又“海鮮”,
    就好想吃了,快宅配吧!

  • 小白鯨是海鮮,但不是巨無霸,
    所以,妳應該不會想吃小白鯨吧XD

    小白鯨 於 2016/11/11 21:40 回覆

  • 翁  盟

  • 嘉義布袋黑皮酥皮
    巨無霸海鮮肉圓
    這裡菜色內容
    真豐富且多又實際
    真想馬上跑過去
    不然會讓人口水直直流喔
    真感謝你美好分享囉

  • 可以安排西濱海岸小旅行,
    賞景又吃美食。

    小白鯨 於 2016/11/12 20:24 回覆

  • traveltosky01
  • 古早味的料理,用心又料多實在!
    拍得真好吃,謝謝分享喔! ^ ^

  • 很高興能與你分享古早味美食。

    小白鯨 於 2016/11/12 20:27 回覆

  • YSL
  • 天兒啊~ 我不僅在Cindy家進度嚴重落後
    在小白鯨家我也遙遙落後到外太空去了....

    蝦咪? 虱目魚的大本營不是台南
    是嘉義喔??
    這巨無霸肉圓都可以當一個便當來吃了吧
    竟然還包了北海道干貝???

    我帶著滿頭的??!!??!!離開本篇了...... XD

  • 最近妳忙,小白鯨都有乖乖的不吵不鬧。
    如果有任何可以分憂解勞的小事,
    儘管吩咐小白鯨,您別客氣^^

    好吃的虱目魚,在台南。
    新鮮的虱目魚,在嘉義。
    (這樣子說,有沒有比較公平?^^)

    小白鯨 於 2016/11/16 10:59 回覆

  • 麥小瓜
  • 晚餐時間已過,怎麼逛完這兒,俺又餓了! ~~

  • 晚餐餓了,可以吃宵夜啊^^

    小白鯨 於 2016/11/18 09:45 回覆

  • apple mary
  • 這肉圓好誘人阿
    想吃想吃

  • 去布袋買海鮮,可別錯過了唷~

    小白鯨 於 2016/11/22 22:53 回覆

  • 布魯
  • 我也覺得這家肉圓很特別
    料多份量足
    價格當然也比較高了
    不過看肉圓那麼大顆也覺得合理了
    推!

  • 一顆肉圓就撐飽了,
    其他好料根本沒肚子可以裝XD

    小白鯨 於 2016/12/22 11:47 回覆

  • Sherry
  • 身為跟嘉義一點關係都沒有的我們
    竟然不知道這間店
    應該是情有可原吼
    筆記ing
    海鮮的料耶,ㄎㄎㄎ

  • 從此以後,
    妳要再敢錯過這間,
    就不可原諒了,哈哈哈!

    小白鯨 於 2016/12/26 14:14 回覆

  • 簡小喵
  • 看起來不貴東西又好吃耶

  • 還可以來吹吹海風,看看高跟鞋教堂唷!

    小白鯨 於 2017/05/28 21:44 回覆

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