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宜蘭麵食百百款,不但有肉羹麵餛飩麵麻醬麵炸醬麵魚丸麵,還有濃郁的牛肉麵。

龍記牛肉麵老眷村牛肉麵大成牛肉麵班長點名牛肉麵老豫仔黔龍坊牛媽媽...,

上述這幾間都是我曾經品嚐的牛肉麵店,湯頭風味迥然不同,在宜蘭牛肉麵界各有一片天。

羅東曹記牛肉麵在口袋名單許多年,今年如願嚐到,家人卻覺得滷味小菜比牛肉麵更搶戲。

 

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三代老店羅東〔曹記牛肉麵〕,第一代老老闆「老曹」是安徽人,獨家絕活傳承飄香40年。

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〔曹記牛肉麵〕經常賓客盈門,服務人員分工明確:有人專責煮麵,有人秤重滷味切小菜。

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從點菜單上的立可白就看得出來:牛肉麵和牛肉湯的價格剛調漲→小碗90元,大碗100元。

另外,點菜單也可以看見一個有趣又特別的地方,不知道您發現了嗎:居然沒有牛肉湯麵?

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〔曹記〕40年來一貫堅持:端給客人的牛肉麵,湯頭100%使用牛肉原汁,不摻半點高湯。

用牛筋牛肉和多種蔬菜文火熬燉的湯頭,少了刺鼻中藥味,只嚐到了肉汁甘甜與蔬果香氣。

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對〔曹記牛肉麵〕實在是仰慕有夠久,終於興奮造訪,怎麼可以不來一碗大碗的牛肉麵?

湯頭確實滑順可口,然而,湯匙在大碗的牛肉麵裡撈來撈去,竟只撈到了5小塊牛肉?嗚~

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在宜蘭四處趴趴走許多年了,若是初次造訪的小吃麵店,只要有麻醬麵,必點一碗來嚐鮮。

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嚐了幾口,淡淡的麻醬,也淡淡的落寞......或許,該點一碗〔曹記〕的招牌肉燥乾麵才是。

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相形之下,擺在店門口桌上一整排香味四溢、色澤誘人的各款滷味小菜,可令人食指大動!

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不但用獨門老滷汁滷製,還微微添加了特製白醋,讓〔曹記〕的滷味們總是散發無敵魅力。

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早知道就該揪一大票的親友團來〔曹記牛肉麵〕啊,不然怎會只含蓄的夾了這幾樣而已呢?

(下圖這盤:豬頭皮秤重40元+海帶20元+大黑豆干20元+素雞10元+黑輪10元=100元)

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幾樣平凡小菜,經過服務人員巧手刀工後,灑些蔥花、香菜和醬汁,便幻化成了人間美味。

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〔曹記牛肉麵〕地址:宜蘭縣羅東鎮中山路四段26號 電話:(03)961008

營業時間:10:00~23:00 公休:每月第二週的星期二、大年初一~初三

 

 


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