【宜蘭無菜單料理】玻璃屋手作料理－初心小格

無菜單料理在宜蘭開了三十幾間，建築別有特色的［玻璃屋］遠近馳名，卻也褒貶不一。

所謂「無菜單料理」，消費者依人頭(或以桌計費）付錢，每人600、800……甚至無上限。

至於會吃到哪些菜色？就看餐廳當日(當季)採購食材，或是廚師突發奇想迸出的創新料理。

品嚐無菜單料理，猶如刺激冒險的奇幻之旅！無法事先知道菜色，令人既期待又怕受傷害。

［玻璃屋］地址：宜蘭縣員山鄉隘界路154之6號　電話：03-9229898

［玻璃屋］的特色：建物整面落地玻璃，讓戶外的純樸鄉野美景，毫無阻隔的進入室內。

兩層樓的用餐空間，採電話預約制。若是例假日來用餐，通常要二個月以上就得事先預定。

前年，曾因同事揪團來宜蘭一日遊，一大票人中午來玻璃屋暢快用餐。

那次和同事們來玻璃屋用餐的感覺很不錯，我念念不忘著也要請家人來嚐鮮。

去年12月，與家人探訪雷公埤後，我們便順路去［玻璃屋］瞧瞧一月份是否還可訂位？

台9甲線上，經過大湖國小後，路邊竟有這一排饒富異國風情的落羽松，超吸睛！

12月下午4點的溫柔陽光，輕輕斜斜，灑落在路旁這一片剛長出嬌嫩小花的波斯菊身上。

預約用餐，其實電話聯繫即可：確定訂位的日期、人數以及單價(600、800、1000……)。

因為恰巧就在附近，我和家人藉親自訂位之便，也順遊了玻璃屋的戶外庭園，散心拍照～

一月份的假日午晚餐及過年連假期間早已額滿，我們只好預定一月下旬非假日的晚餐。

幸好有親自來預約，我和家人才能驚喜見到這原本應該在夏秋兩季開花的大鄧伯花。

盼啊盼啊，一月下旬，預定用餐的日子終於來到！YA～　

趁天色還沒全黑，架上三腳架，從不同角度為［玻璃屋］留下繽紛夜景。

還沒有介紹這次用餐的菜色(600元/人)前，我先忠言逆耳，幾點建議想對［玻璃屋］說：

1.服務人員上菜的服務素質可以再優雅：
　(1)不知在急什麼，大家才剛坐下來，椅墊都還沒坐熱，霹靂啪啦就連上三道菜？
　(2)正因為是無菜單，客人總希望知道上的是什麼菜，這樣才能細細品味廚師的用心。
　　然而，服務人員上菜時，嘴裡雖然念著菜名，卻啪啦啪啦連珠砲？
　(3)十幾道菜，在短短一個小時就全部上完？根本來不及吃！桌子再大也擺不下！
　　想要與家人一邊優雅享受美味、一邊輕鬆閒話家常的氣氛都沒了啦！嗚嗚～

2.玻璃屋的晚餐時段，2樓燈光可以再明亮：
各家餐廳刻意讓光線暈黃，營造浪漫用餐氛圍，但也不該讓客人難以分辨菜餚顏色吧！
例如：大家吃過的花椰菜，不是青綠色就是白色的，但是有吃過紫色花椰菜嗎？
等一下介紹的牛奶鍋裡就有紫色花椰菜，用餐時，眼睛見到的卻是灰灰的花椰菜？
昏暗環境，不宜DC拍照，光圈開F/2.0，感光度ISO居然1000起跳，甚至爆表至1600？
如果開小閃燈，又會死白一片，唉～～只好不開閃燈拍照，然後回家一張一張的後製……

所以，接下來要分享的這十幾道菜：菜名，小白鯨胡謅瞎掰；味道，囫圇吞棗……