《初心小格》文章精選:

 

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羅東夜市附近有間〔上讚手捍麵民生店〕,低調樸素的店面外表,你我很容易就匆匆錯過。

榮獲〔食尚玩家〕2014百大美食英雄榜,店名卻讓人費疑猜:究竟是手捍麵,還是手桿麵?

老闆林文讚創立了知名的〔蘇澳冷泉手捍麵〕,交給兒子繼續傳承,自己跑來羅東開分店。

來〔上讚手捍麵〕,不僅吃得到手工麵條的嚼勁兒,還能看到老頭家精采的「捍麵秀」呢!

 

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民國九十七年,開店四十年的蘇澳老店交給兒子,老闆夫婦和女兒來到羅東民生路開分店。

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數十年前,老闆向汕頭師傅請益傳授技藝,自此以後,每天早起看天候,拿捏水分桿麵皮。

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不是每次來吃麵都能見到老頭家紮實的「捍麵秀」呢!這可要幾分幸運,才能親眼目睹啊!

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 既然是手工桿麵,

 店名為何不是一般的手「桿」(ㄍㄢˇ)麵,

 偏要取名手「捍」(ㄏㄢˋ)麵呢?

 

 老闆接受聯合報記者採訪時提到:

 木字旁的桿,太死板了,

 他的麵是用手工做的,

 手字旁的捍,才能顯現出做麵的靈活性。

 

〔上讚手捍麵〕賣的東西很簡單,除了手捍麵,就是餛飩、紫菜、貢丸這三款組合混搭。

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地址:宜蘭縣羅東鎮民生路150號 電話:03-9558498 營業時間:07:00~13:30 週一公休



 

以宜蘭物價來說,〔上讚手捍麵〕價格不便宜,然而,手工麵條的味道,確實有它的價值!

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餛飩麵是必點招牌之一,小碗就要55元,平心而論,真的有給它小貴。

(註:目前為止,我在宜蘭吃過最便宜又好吃的餛飩麵在〔汕頭餛飩麵〕,只要35元。)

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餛飩大小只有一般麵店的一半大,小巧古錐,老朋友都知道這款最適合小白鯨的小嘴巴了!

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招牌乾麵+餛飩湯是老客人經典組合,既能品嚐彈牙手工麵條,又能喝到餛飩湯頭的鮮美。

尤其是這招牌乾麵上的特調醬料,沙茶、醬油和烏醋的組合,看似尋常,卻令人驚喜連連!

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這碗只賣早、午餐的手捍麵,這碗可以齒頰留香的招牌乾麵,值得你我經常來羅東報到。

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*延伸閱讀:《宜蘭平民美食地圖》

        【羅東美食】羅東碳烤燒餅店。肉羹慶 

        【羅東美食】夏日消暑冬日驅寒的金味坊豆花 

        【羅東美食】香廚米粉羹、臭豆腐、綿綿冰 

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        【羅東美食】便宜又好吃的北方點心:北京園 

        【羅東美食】老店傳來陣陣北方味:崔記小館 

        【羅東美食】廣徠日式小吃+和平豆花 

        【羅東美食】淡薄之中滋味長:菜根香麵粥舖 

        【羅東美食】曹記牛肉麵:滷味比牛肉麵更搶戲 

        羅東夜市排隊人氣美食攻略地圖

 

        【羅東旅遊】冬天請來羅東運動公園賞落羽松 

        【羅東旅遊】羅東林業文化園區,戀戀貯木池 

        【宜蘭冬山親子旅遊】療癒人心的廣興農場 

        【宜蘭冬山親子旅遊】來去宜農牧場,餵羊餵兔餵小豬 

        【宜蘭冬山旅遊】我在梅花湖坐擁湖光山色 


 

 

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小白鯨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(49) 人氣()


留言列表 (49)

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  • 小涼
  • 小涼推2^_^

    手橄麵口感一定特棒
    尤其最後一碗乾麵不來上兩碗怎對的起自己( ̄∇ ̄)

  • 能夠嘗嘗手桿麵的味道,
    很幸福ㄋㄟ~

    小白鯨 於 2015/01/13 15:39 回覆

  • apple mary
  • 就是保持手工"捍麵"所以如此強大Y

    食尚玩家來報過???
    你不是嗎?? ~~~
    "榮獲食尚玩家的代表,代表宜蘭在地人身份介紹各式各樣平價美食小吃來著的"

    你報導宜蘭平價小吃美食已經是誘惑我粉久了。。。直流口水久久久。。
    XD))))

  • 小白鯨算哪棵蔥呀?
    哪有什麼資格可以當代表?
    我只是一隻嘴巴小小又貪吃的小白鯨^^v

    小白鯨 於 2015/01/13 15:40 回覆

  • 童話研究社長大人
  • 哇賽~在宜蘭啊~~哪天去完再去吃吃看~!

  • 那是一定要的啦!
    歡迎常來宜蘭玩唷^^

    小白鯨 於 2015/01/13 15:41 回覆

  • Evie
  • 手撖麵耶,應該很Q彈吧!!!
    沒錯~~食尚玩家算什麼,
    老闆應該和小白鯨合照掛牆上,
    宜蘭界食尚玩家來過才更有價值啊!!!

  • 合照?唉唷~您怎麼這麼說呀,
    這可折煞小白鯨囉!

    食尚玩家,可是小白鯨的偶像節目呢!
    這間麵店能夠得到節目的高度肯定,實至名歸啦!^^b

    小白鯨 於 2015/01/13 15:43 回覆

  • 代代豬
  • 老頭家是小白鯨來,所以特別來個捍面秀
    手工桿麵好像可以健身也
    因為他們身材都好結實喔(擺錯重點)

  • 吼~妳究竟是來吃麵,
    還是來看人家健壯身材的呀?

    小白鯨只敢偷偷看,臉紅紅的看,
    哪像妳這麼不客氣的睜大眼兒看!^^

    小白鯨 於 2015/01/13 15:44 回覆

  • Cindy
  • 取名手"捍"麵~老闆很有自己的想法耶!!
    雖然只是一小碗的乾麵~~
    但老闆還是堅持每日用自己的手捍麵餵飽大家~
    真的好感動哦!!
    我也想來一踠~~~

    而且小顆的餛飩也好適合Cindy的櫻桃小嘴哦~~~
    哦~~顆顆顆顆~~~

  • 不行!不行!
    櫻桃小嘴已經是小白鯨的專屬嘴嘴了,
    Cindy去隔壁攤另外找一個啦!
    ㄟ?不如就……草莓小嘴?如何?
    呀比^^v


    每日起早捍麵,
    數十年如一日,
    希望這樣的好手藝,
    能夠代代相傳下去^^

    小白鯨 於 2015/01/13 18:14 回覆

  • 糊塗宅媽
  • 我們喜歡這種手工麵
    小白鯨是要留點肚子到下一攤吃吧
    才吃小小的餛飩

  • 哈哈哈!妳明明身在半個地球之遙,
    怎麼窺得見小白鯨的下一攤呢?
    ^^

    小白鯨 於 2015/01/13 18:16 回覆

  • 手牽手大步向前走
  • 推!
    手工麵條口感更Q、更紮實呀
    現在能吃到這種手工麵,實在少呀
    看來老闆也有絕對的自信
    才會取名為『捍麵女0

  • 手工拉麵、手工捍麵、手工麵線……
    好像只要是手工製作,
    都會有特別的口感^^

    小白鯨 於 2015/01/13 18:17 回覆

  • 皮皮君
  • 小白鯨現在太受歡迎了!
    要搶坐小白鯨的沙發實在太困難了!
    所以皮皮君很認份地自己搬板凳來坐~XD

    這麼親民的售價,還有捍麵秀可看
    真是太超值了!皮皮君也要帶板凳去欣賞!

  • 皮皮君是小白鯨的好麻吉,
    怎麼可以讓你搬板凳兒坐呢?

    您應該上座!坐在龍椅上!威震天下啊!!!
    威~~~武~~~

    小白鯨 於 2015/01/14 18:32 回覆

  • piecece
  • 看到現場稈麵很酷耶,感覺麵條有新鮮,會很好吃,哈哈XD

  • 現桿的麵條,立刻送入大鍋,可新鮮呢^^

    小白鯨 於 2015/01/14 18:33 回覆

  • sun
  • 小白鯨說,以宜蘭的物價,上讚手捍麵不便宜,
    小的我這就認真的拜讀了菜單,
    哪裡不便宜了?
    哪裡不便宜了?
    哪裡不便宜了?
    哪裡不便宜了?
    哪裡不便宜了?

    手捍麵買這種價格,根本就是佛心來著吧!
    你們宜蘭人好命到讓人嫉妒啊~~~

    食物越簡單越有其深奧的地方
    所以說,小鯨子,還不火速八百里加急把這碗手捍麵呈上來~~~欽此~~~

  • 蛤?為什麼過個年兒,
    堂堂七尺小白鯨,就成了小~~鯨~~~子~~~???
    嗚嗚~我不要!我不要!


    人家明明是大鯨子的說XD


    我說這位阿sun呀!
    妳究竟是俺的朋友?還是老闆的朋友?

    我說不便宜,當然是替妳和廣大朋友們請命啊!
    如果老闆願意把定價稍稍拉低一點點,
    這樣子,咱們才可以爽歪歪的大碗大碗嗑下去!

    妳沒有情義相挺小白鯨就算了,還在這兒給我公開嗆聲?
    吼~~~妳這個嘉義人是不是太歹命了?
    都不知道能省五元就是五元啊@@

    小白鯨 於 2015/01/14 18:42 回覆

  • 阿玲
  • 店家老闆實在很有個性喔!
    手桿和手捍取名如此巧妙,讓人莞爾~

    每天親自擀麵還真的讓人佩服!!
    吃到這一碗麵,心裡有滿滿的感動呀!!

  • 希望有朝一日,
    這碗老闆用心桿的麵兒,
    阿玲也能嚐到^^

    小白鯨 於 2015/01/15 14:21 回覆

  • 御宅族阿廣
  • 手工自製就大加分!

  • 如果吃完,還可以免費加麵,
    那就大大加分呢!哈!

    小白鯨 於 2015/01/15 14:30 回覆

  • YSL
  • 吃麵還可以欣賞免費的桿麵秀
    哪裡不便宜了?
    哪裡不便宜了?
    哪裡不便宜了?
    哪裡不便宜了?
    (硬要學阿SUN...XD)

    不囉說,老客人經典組合來一份吧!

  • 吼~妳怎麼可以學人家?
    哪有這樣的呀!

    如果說,
    客人吃麵,也來個免費的扯鈴秀,
    這樣可以算便宜嗎?^^

    小白鯨 於 2015/01/15 14:33 回覆

  • 小馬達
  • 現在還有這麼用心的老闆
    願意用心用手桿出麵條來
    真的是讓人太感動了
    這一碗麵吃起來心裡竟是滿滿的感動了
    應該值得很多店家老闆來學習
    那個珍珠餛飩我也愛吃
    是說只要是餛飩我都愛啊


    推推

  • 用汗水桿的麵條,
    客人都能感受到老闆的那份堅持與真誠。
    即使價位稍微貴了些,
    也心甘情願。^^

    小白鯨 於 2015/01/15 14:40 回覆

  • cc
  • 純手工的肯定又Q又好吃.料又結實....以前公公還在(山東人)桿麵團超厲害滴.可惜外子沒學到....*.*

  • 許多傳統手藝,
    如果沒有傳承接棒,
    可能就要在時光洪流,消逝。

    小白鯨 於 2015/01/15 14:43 回覆

  • 沙拉公主
  • 我一直在看那個穿豹紋的是老闆娘嗎?XD

  • 應該是老闆的女兒^^

    小白鯨 於 2015/01/15 14:46 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 許願的天空
  • 好久沒來聞香了,竟然是我愛吃的麵,而且是手捍麵,流口水啦
    老闆堅持自己的主張,可見用心經營 

  • 妳也愛吃麵食呀?
    小白鯨要跟妳握手!擊掌^^v

    小白鯨 於 2015/01/15 17:41 回覆

  • 拼命娘&2Baby
  • 感覺Q彈有勁 我覺的乾麵加沙茶好特別

  • 如果我們的肌膚也能Q彈有勁,
    那該有多好啊XD

    小白鯨 於 2015/01/15 17:49 回覆

  • Miner
  • 對於小白鯨手擀麵更有興趣~

  • 來唷!來唷!
    大家快來看小白鯨桿麵秀!^^

    小白鯨 於 2015/01/15 17:53 回覆

  • Sherry
  • 原來店名也有這麼深的學問~~
    這時候來個英文的倒裝應該不錯,店名可以稱為【麵被手捍】,很特別吧!

  • 【麵被手捍】,真妙啊!
    不知道老闆要不要考慮改店名?^^


    小白鯨 於 2015/01/16 11:10 回覆

  • 浣熊小姐
  • 我11月有去宜蘭住一晚,可惜只有一晚⋯

  • 2014只有一晚,沒關係。

    因為....

    2015一週,
    2016一月,
    2017一整年哪!^^

    小白鯨 於 2015/01/16 11:15 回覆

  • 千山萬水
  • 這種手擀面的擀面(麵)方法和港式的竹昇麵類似,口感應該不錯。看了肚子餓。

  • 港式的竹昇麵?我還沒有機會嘗過。
    好想吃吃看唷^^

    小白鯨 於 2015/01/16 11:19 回覆

  • Gini
  • 光是小白鯨有拍到老闆作面的畫面
    整個讓人覺得這些面真的都有溫度了啊~
    手做的麵線感覺咬勁口感還是有些差,好吃啊!!

  • 或許是我很幸運的能夠見到老闆正在勤奮捍麵的畫面,
    那一碗乾麵特別好吃,
    沒幾口就呼嚕呼嚕吃光光^^

    小白鯨 於 2015/01/16 15:13 回覆

  • 悄悄話
  • 橘小貓
  • 還沒吃午餐
    餓翻~~
    小胖胖鯨 快快幫我外送~

  • 為什麼這麼辛苦啊,
    都下午兩點,還沒吃飯飯?

    小白鯨 於 2015/01/16 15:22 回覆

  • C & J
  • 小白鯨要知足呀…
    這樣的價位在台北算是便宜的囉…

    手捍麵的麵條總是特別Q彈好吃…
    這種手藝真的要一直傳承下去才行…
    小白鯨… 靠您了… XDDD

  • 可是這在宜蘭,不算便宜啊!
    (不管~不管!就是要老闆可以再便宜一點啦XD)

    手藝,當然要一直傳承下去,
    小白鯨現在就立刻傳承給小J!
    小J… 靠您了… XDDD

    小白鯨 於 2015/01/16 20:00 回覆

  • 史努比
  • 史努比推

    好平價的手桿麵
    手工桿麵一定能吃的出老板的好手藝

  • 明天有去羅東,
    夜市可以不逛,這間手捍麵可要嚐鮮唷^^

    小白鯨 於 2015/01/17 20:53 回覆

  • 蔡頭伯
  • 這捍麵看起來好吃~~感謝好圖文分享~
    來問候好友~午安~

  • 謝謝您的問候,
    希望您也喜歡這碗用心的手捍麵^^

    小白鯨 於 2015/01/17 21:08 回覆

  • 梅紫子
  • 梅喜歡麵 >//////<

    QQ~好滋味[:emotion1338631920-630518226.gif]

    假日開心~

  • 梅最近忙嗎?
    又好久沒見到妳的創作XD

    小白鯨 於 2015/01/17 21:05 回覆

  • ❤凱特莉亞❤
  • 哈哈!老闆連取店名都這麼用心啊!!
    做出來的麵一定也非常用心~~~可想而知一定好吃XDDD

  • 妳那本旅遊手札,
    令小白鯨印象深刻,永生難忘!
    可想而知,妳是一位用心過日子的好人^^b

    小白鯨 於 2015/01/17 21:12 回覆

  • wen wen
  • 不多加調味的感覺就很美味哩

  • 簡單的料理,
    更見美味^^

    小白鯨 於 2015/01/18 21:45 回覆

  • Angelababy
  • 老闆娘的那張照片pos滿分~餛飩適合你的小嘴巴我都偷笑了~哈哈~你最近一直偷懶~快點發文^^

  • 我沒有!我沒有!我沒有偷懶啊!
    我每個禮拜都有發文呀!嘻嘻^^

    小白鯨 於 2015/01/18 21:47 回覆

  • 旺講
  • 小白鯨 這在台北不算小貴 超羨慕你可以常吃到平價又好吃的東西 讚啦

  • 以後妳就跟著小白鯨到處吃香喝辣吧,
    哈哈!

    小白鯨 於 2015/01/18 21:51 回覆

  • 梅子麻麻
  • 乾麵的感覺很棒耶
    價位我覺得還好,
    可能是台北的物價貴了些,
    那麵條一看就知道粉QQQ耶
    比我家QQ梅還Q唷!!!

  • 如果可以的話,
    我不要吃這個QQQ的手工麵了,
    我超想吃那個QQ梅呀!
    嘿嘿^^v

    小白鯨 於 2015/01/18 21:52 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • S媽
  • 真正的手擀麵不多了
    好吃真的很重要

  • 真的很好吃,
    期待你們也能來羅東吃唷^^

    小白鯨 於 2015/01/19 14:25 回覆

  • yoyo
  • 我喜歡這種手工麵!
    口感有差阿~~
    是說這麵看起來好夠味阿~

  • 這種現桿現煮的麵,
    最最好吃了^^

    小白鯨 於 2015/01/19 14:26 回覆

  • 悄悄話
  • 曼蒂羊
  • 推推
    麵條看起來晶瑩剔透
    好吸引人阿!!!
    超想吃的~

  • 很開心能與妳分享這晶瑩剔透的麵條。^^

    小白鯨 於 2015/01/20 08:57 回覆

  • 悄悄話
  • 布魯
  • 老板的"捍"字的說法有道理
    不過我在想會不會是打字打錯了
    之後就都將錯就錯

    但好吃最重要啦!
    雖然我也覺得有那麼一點小貴
    推!

  • 哈哈!布魯的想法很特別,也不是沒有可能唷^^

    純以價格來說,確實小貴@@
    好不好吃?就看各人口味。

    小白鯨 於 2015/01/20 19:15 回覆

  • 蝦蝦
  • 醬看起來好好吃ㄟ
    收藏~ㄎㄎ

  • 可是,麵很小一碗,怎麼辦?@@

    小白鯨 於 2015/01/21 19:57 回覆

  • angeline
  • 我好愛桿麵~
    小時後印象中吃過最好吃的桿麵是在台中清水
    道現在還記得那麵條的咬勁^^

    小白鯨介紹的這家光看那桿麵秀就好吸引人!!
    雖然價位小貴
    但衝著那新鮮麵條還是讓人想試試~

  • 能夠讓妳印象深刻至今都不會忘懷的桿麵,
    我已經記住台中清水!!!

    總有一天,
    我會去清水,大碗大碗的品嘗那美好滋味^^

    小白鯨 於 2015/01/26 14:17 回覆

  • 悄悄話
  • 維
  • +34推
    恭喜小白鯨再度上專欄:))
    果然吃好麵有面子XXD

  • 謝謝你的鼓勵!
    麵好不好吃,比較重要^^

    小白鯨 於 2015/02/07 17:18 回覆

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