羅東夜市附近有間〔上讚手捍麵民生店〕，低調樸素的店面外表，你我很容易就匆匆錯過。
榮獲〔食尚玩家〕2014百大美食英雄榜，店名卻讓人費疑猜：究竟是手捍麵，還是手桿麵？
老闆林文讚創立了知名的〔蘇澳冷泉手捍麵〕，交給兒子繼續傳承，自己跑來羅東開分店。
來〔上讚手捍麵〕，不僅吃得到手工麵條的嚼勁兒，還能看到老頭家精采的「捍麵秀」呢！
民國九十七年，開店四十年的蘇澳老店交給兒子，老闆夫婦和女兒來到羅東民生路開分店。
數十年前，老闆向汕頭師傅請益傳授技藝，自此以後，每天早起看天候，拿捏水分桿麵皮。
不是每次來吃麵都能見到老頭家紮實的「捍麵秀」呢！這可要幾分幸運，才能親眼目睹啊！
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既然是手工桿麵， 店名為何不是一般的手「桿」(ㄍㄢˇ)麵， 偏要取名手「捍」(ㄏㄢˋ)麵呢？
老闆接受聯合報記者採訪時提到： 木字旁的桿，太死板了， 他的麵是用手工做的， 手字旁的捍，才能顯現出做麵的靈活性。 |
〔上讚手捍麵〕賣的東西很簡單，除了手捍麵，就是餛飩、紫菜、貢丸這三款組合混搭。
地址：宜蘭縣羅東鎮民生路150號 電話：03-9558498 營業時間：07:00～13:30 週一公休
以宜蘭物價來說，〔上讚手捍麵〕價格不便宜，然而，手工麵條的味道，確實有它的價值！
餛飩麵是必點招牌之一，小碗就要55元，平心而論，真的有給它小貴。
(註：目前為止，我在宜蘭吃過最便宜又好吃的餛飩麵在〔汕頭餛飩麵〕，只要35元。)
餛飩大小只有一般麵店的一半大，小巧古錐，老朋友都知道這款最適合小白鯨的小嘴巴了！
招牌乾麵+餛飩湯是老客人經典組合，既能品嚐彈牙手工麵條，又能喝到餛飩湯頭的鮮美。
尤其是這招牌乾麵上的特調醬料，沙茶、醬油和烏醋的組合，看似尋常，卻令人驚喜連連！
這碗只賣早、午餐的手捍麵，這碗可以齒頰留香的招牌乾麵，值得你我經常來羅東報到。
＊延伸閱讀：《宜蘭平民美食地圖》
小涼推2^_^ 手橄麵口感一定特棒 尤其最後一碗乾麵不來上兩碗怎對的起自己(￣∇￣)
能夠嘗嘗手桿麵的味道， 很幸福ㄋㄟ~
就是保持手工"捍麵"所以如此強大Y 食尚玩家來報過??? 你不是嗎?? ~~~ "榮獲食尚玩家的代表，代表宜蘭在地人身份介紹各式各樣平價美食小吃來著的" 你報導宜蘭平價小吃美食已經是誘惑我粉久了。。。直流口水久久久。。 XD))))
小白鯨算哪棵蔥呀？ 哪有什麼資格可以當代表？ 我只是一隻嘴巴小小又貪吃的小白鯨^^v
哇賽～在宜蘭啊～～哪天去完再去吃吃看～！
那是一定要的啦！ 歡迎常來宜蘭玩唷^^
手撖麵耶，應該很Q彈吧!!! 沒錯~~食尚玩家算什麼， 老闆應該和小白鯨合照掛牆上， 宜蘭界食尚玩家來過才更有價值啊!!!
合照？唉唷～您怎麼這麼說呀， 這可折煞小白鯨囉！ 食尚玩家，可是小白鯨的偶像節目呢！ 這間麵店能夠得到節目的高度肯定，實至名歸啦！^^b
老頭家是小白鯨來,所以特別來個捍面秀 手工桿麵好像可以健身也 因為他們身材都好結實喔(擺錯重點)
吼～妳究竟是來吃麵， 還是來看人家健壯身材的呀？ 小白鯨只敢偷偷看，臉紅紅的看， 哪像妳這麼不客氣的睜大眼兒看！^^
取名手"捍"麵~老闆很有自己的想法耶!! 雖然只是一小碗的乾麵~~ 但老闆還是堅持每日用自己的手捍麵餵飽大家~ 真的好感動哦!! 我也想來一踠~~~ 而且小顆的餛飩也好適合Cindy的櫻桃小嘴哦~~~ 哦~~顆顆顆顆~~~
不行！不行！ 櫻桃小嘴已經是小白鯨的專屬嘴嘴了， Cindy去隔壁攤另外找一個啦！ ㄟ？不如就……草莓小嘴？如何？ 呀比^^v 每日起早捍麵， 數十年如一日， 希望這樣的好手藝， 能夠代代相傳下去^^
我們喜歡這種手工麵 小白鯨是要留點肚子到下一攤吃吧 才吃小小的餛飩
哈哈哈！妳明明身在半個地球之遙， 怎麼窺得見小白鯨的下一攤呢？ ^^
推！ 手工麵條口感更Q、更紮實呀 現在能吃到這種手工麵，實在少呀 看來老闆也有絕對的自信 才會取名為『捍麵女0
手工拉麵、手工捍麵、手工麵線…… 好像只要是手工製作， 都會有特別的口感^^
小白鯨現在太受歡迎了！ 要搶坐小白鯨的沙發實在太困難了！ 所以皮皮君很認份地自己搬板凳來坐~XD 這麼親民的售價，還有捍麵秀可看 真是太超值了！皮皮君也要帶板凳去欣賞!
皮皮君是小白鯨的好麻吉， 怎麼可以讓你搬板凳兒坐呢？ 您應該上座！坐在龍椅上！威震天下啊！！！ 威~~~武~~~
看到現場稈麵很酷耶，感覺麵條有新鮮，會很好吃，哈哈XD
現桿的麵條，立刻送入大鍋，可新鮮呢^^
小白鯨說，以宜蘭的物價，上讚手捍麵不便宜， 小的我這就認真的拜讀了菜單， 哪裡不便宜了？ 哪裡不便宜了？ 哪裡不便宜了？ 哪裡不便宜了？ 哪裡不便宜了？ 手捍麵買這種價格，根本就是佛心來著吧！ 你們宜蘭人好命到讓人嫉妒啊~~~ 食物越簡單越有其深奧的地方 所以說，小鯨子，還不火速八百里加急把這碗手捍麵呈上來~~~欽此~~~
蛤？為什麼過個年兒， 堂堂七尺小白鯨，就成了小~~鯨~~~子~~~？？？ 嗚嗚～我不要！我不要！ 人家明明是大鯨子的說XD 我說這位阿sun呀！ 妳究竟是俺的朋友？還是老闆的朋友？ 我說不便宜，當然是替妳和廣大朋友們請命啊！ 如果老闆願意把定價稍稍拉低一點點， 這樣子，咱們才可以爽歪歪的大碗大碗嗑下去！ 妳沒有情義相挺小白鯨就算了，還在這兒給我公開嗆聲？ 吼~~~妳這個嘉義人是不是太歹命了？ 都不知道能省五元就是五元啊@@
店家老闆實在很有個性喔！ 手桿和手捍取名如此巧妙，讓人莞爾~ 每天親自擀麵還真的讓人佩服!! 吃到這一碗麵，心裡有滿滿的感動呀!!
希望有朝一日， 這碗老闆用心桿的麵兒， 阿玲也能嚐到^^
手工自製就大加分！
如果吃完，還可以免費加麵， 那就大大加分呢！哈！
吃麵還可以欣賞免費的桿麵秀 哪裡不便宜了？ 哪裡不便宜了？ 哪裡不便宜了？ 哪裡不便宜了？ （硬要學阿SUN...XD） 不囉說，老客人經典組合來一份吧！
吼～妳怎麼可以學人家？ 哪有這樣的呀！ 如果說， 客人吃麵，也來個免費的扯鈴秀， 這樣可以算便宜嗎？^^
現在還有這麼用心的老闆 願意用心用手桿出麵條來 真的是讓人太感動了 這一碗麵吃起來心裡竟是滿滿的感動了 應該值得很多店家老闆來學習 那個珍珠餛飩我也愛吃 是說只要是餛飩我都愛啊 推推
用汗水桿的麵條， 客人都能感受到老闆的那份堅持與真誠。 即使價位稍微貴了些， 也心甘情願。^^
純手工的肯定又Q又好吃.料又結實....以前公公還在(山東人)桿麵團超厲害滴.可惜外子沒學到....*.*
許多傳統手藝， 如果沒有傳承接棒， 可能就要在時光洪流，消逝。
我一直在看那個穿豹紋的是老闆娘嗎?XD
應該是老闆的女兒^^
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好久沒來聞香了,竟然是我愛吃的麵,而且是手捍麵,流口水啦 老闆堅持自己的主張,可見用心經營
妳也愛吃麵食呀？ 小白鯨要跟妳握手！擊掌^^v
感覺Q彈有勁 我覺的乾麵加沙茶好特別
如果我們的肌膚也能Q彈有勁， 那該有多好啊XD
對於小白鯨手擀麵更有興趣~
來唷！來唷！ 大家快來看小白鯨桿麵秀！^^
原來店名也有這麼深的學問~~ 這時候來個英文的倒裝應該不錯，店名可以稱為【麵被手捍】，很特別吧！
【麵被手捍】，真妙啊！ 不知道老闆要不要考慮改店名？^^
我11月有去宜蘭住一晚，可惜只有一晚⋯
2014只有一晚，沒關係。 因為.... 2015一週， 2016一月， 2017一整年哪！^^
這種手擀面的擀面（麵）方法和港式的竹昇麵類似，口感應該不錯。看了肚子餓。
港式的竹昇麵？我還沒有機會嘗過。 好想吃吃看唷^^
光是小白鯨有拍到老闆作面的畫面 整個讓人覺得這些面真的都有溫度了啊~ 手做的麵線感覺咬勁口感還是有些差,好吃啊!!
或許是我很幸運的能夠見到老闆正在勤奮捍麵的畫面， 那一碗乾麵特別好吃， 沒幾口就呼嚕呼嚕吃光光^^
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還沒吃午餐 餓翻~~ 小胖胖鯨 快快幫我外送~
為什麼這麼辛苦啊， 都下午兩點，還沒吃飯飯？
小白鯨要知足呀… 這樣的價位在台北算是便宜的囉… 手捍麵的麵條總是特別Q彈好吃… 這種手藝真的要一直傳承下去才行… 小白鯨… 靠您了… XDDD
可是這在宜蘭，不算便宜啊！ (不管~不管！就是要老闆可以再便宜一點啦XD) 手藝，當然要一直傳承下去， 小白鯨現在就立刻傳承給小J！ 小J… 靠您了… XDDD
史努比推 好平價的手桿麵 手工桿麵一定能吃的出老板的好手藝
明天有去羅東， 夜市可以不逛，這間手捍麵可要嚐鮮唷^^
這捍麵看起來好吃~~感謝好圖文分享~ 來問候好友~午安~
謝謝您的問候， 希望您也喜歡這碗用心的手捍麵^^
梅喜歡麵 >//////< QQ~好滋味[:emotion1338631920-630518226.gif] 假日開心~
梅最近忙嗎？ 又好久沒見到妳的創作XD
哈哈!老闆連取店名都這麼用心啊!! 做出來的麵一定也非常用心~~~可想而知一定好吃XDDD
妳那本旅遊手札， 令小白鯨印象深刻，永生難忘！ 可想而知，妳是一位用心過日子的好人^^b
不多加調味的感覺就很美味哩
簡單的料理， 更見美味^^
老闆娘的那張照片pos滿分~餛飩適合你的小嘴巴我都偷笑了~哈哈~你最近一直偷懶~快點發文^^
我沒有！我沒有！我沒有偷懶啊！ 我每個禮拜都有發文呀！嘻嘻^^
小白鯨 這在台北不算小貴 超羨慕你可以常吃到平價又好吃的東西 讚啦
以後妳就跟著小白鯨到處吃香喝辣吧， 哈哈！
乾麵的感覺很棒耶 價位我覺得還好, 可能是台北的物價貴了些, 那麵條一看就知道粉QQQ耶 比我家QQ梅還Q唷!!!
如果可以的話， 我不要吃這個QQQ的手工麵了， 我超想吃那個QQ梅呀！ 嘿嘿^^v
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真正的手擀麵不多了 好吃真的很重要
真的很好吃， 期待你們也能來羅東吃唷^^
我喜歡這種手工麵! 口感有差阿~~ 是說這麵看起來好夠味阿~
這種現桿現煮的麵， 最最好吃了^^
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推推 麵條看起來晶瑩剔透 好吸引人阿!!! 超想吃的~
很開心能與妳分享這晶瑩剔透的麵條。^^
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老板的"捍"字的說法有道理 不過我在想會不會是打字打錯了 之後就都將錯就錯 但好吃最重要啦! 雖然我也覺得有那麼一點小貴 推!
哈哈！布魯的想法很特別，也不是沒有可能唷^^ 純以價格來說，確實小貴@@ 好不好吃？就看各人口味。
醬看起來好好吃ㄟ 收藏～ㄎㄎ
可是，麵很小一碗，怎麼辦？@@
我好愛桿麵~ 小時後印象中吃過最好吃的桿麵是在台中清水 道現在還記得那麵條的咬勁^^ 小白鯨介紹的這家光看那桿麵秀就好吸引人!! 雖然價位小貴 但衝著那新鮮麵條還是讓人想試試~
能夠讓妳印象深刻至今都不會忘懷的桿麵， 我已經記住台中清水！！！ 總有一天， 我會去清水，大碗大碗的品嘗那美好滋味^^
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+34推 恭喜小白鯨再度上專欄:)) 果然吃好麵有面子XXD
謝謝你的鼓勵！ 麵好不好吃，比較重要^^