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班長點名!所有人到宜蘭市三清路集合!不戴鋼盔,不帶碗筷,只要帶顆耐心等班長上菜!

班長上什麼菜?沒有滿漢全席,沒有山珍海味,只有道地的北方麵食,值得您我耐心等待。

要吃到北方麵食,不稀奇;但您可曾嚐過少油、少鹽、沒味素、不加化學成份的北方麵食?

[班長點名]在宜蘭市十餘年了,我這個糊塗班兵現在才報到?就讓班長罰我撐爆肚皮吧!

 

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初次聽到店名的人總是好奇:為什麼店名叫「班長點名」?難道說,老闆曾經是軍中班長?

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老闆曾在醫院擔任失智老人照顧服務員,每天有如班長般的,帶著十幾位老人家外出散步。

老人每天吃藥會排隊點名領藥,2005年開店,老闆憶及這段往事,因而命名「班長點名」。

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老闆是道地的宜蘭人,從繼父身上傳承了山東濟南的北方料理絕活兒,以及......牛脾氣。

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班長的親筆揮毫,即能看出他的個性豪邁率直,甚至,在店門口直截了當的要大家閃開點。

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去年十一月,第一次找「班長」報到。外表看似威嚴的他,竟會主動親切的與我們話家常。

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今年三月,我和家人又來了。因為去年來,肚子裝不進全部好料,這次當然要通通補回來!

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請您瞧瞧這張圖文並茂的點菜單,如何?您是不是跟我一樣,就是好想每一道都點來嚐嚐?

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若以宜蘭普遍行情來說,[班長點名]價位不算便宜,但,我一定要大聲說:這錢花得值!

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我愛吃各地扁食,也愛吃鮮蝦餛飩及溫州大餛飩,所以,先為大家端上這一碗鮮蝦餛飩湯。

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薄透的餛飩皮,輕輕包覆著清甜蝦肉。撒上蛋絲、海苔及柴魚的湯頭,口感豐富又清爽。

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來到道地北方麵食館,豈能放過經典必吃的捲餅?然而,班長這兒不叫捲餅,取名叫合餅。

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牛肉合餅,名稱就與眾不同了,餅皮裡的餡料除了牛肉、大蔥,更有前所未聞的北方合菜。

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老闆娘特別推薦桌上的辣椒油是他們自製的,沾一丁點兒就很辣,大家一定要勇敢嘗試唷!

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來宜蘭,當然必吃蔥油餅,但是,當我乍見這盤蔥油餅時,不禁看得兩眼發直,這是啥?

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既非宜蘭常見的蔥油餅,也不是一般北方館子的蔥油餅,可這乾鍋烙的蔥油餅,愈嚼愈香!

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大家都吃過湯濃肉大塊的牛肉麵,但是您曾吃過沒醬油、沒味素、沒有牛油的牛肉麵嗎?

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十幾種蔬菜燉煮48小時的清淡湯頭,顛覆了過往吃牛肉麵就是要重油、重口味的飲食習慣。

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第一次吃「班長」的牛肉麵,難免會不習慣,嚐了幾口,漸能體會他堅持天然食材的用心。

所有食材(蔬菜、肉餡、蒸餃必備的薑絲......),他必定要親自用手切,要讓客人吃得安心。

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更讚的是,「班長」的餅皮和麵條,都是等到客人點餐後,才開始把麵團現擀現切現削呢!

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無論是餡餅、蒸餃、牛肉麵,還是蔥油餅......,點餐後,至少都得耐心等待十五分鐘以上。

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正所謂「慢工出細活」!「班長」十幾年來始終如一,要給客人品嘗新鮮現做的慢食美味。

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這盤招牌必點的士官長乾拌麵,即使走遍全省各地麵店,也嚐不到完全相同風味的乾拌麵。

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現切麵條,嚼勁十足!根本沒瞧見紅辣椒,可這滿布在口腔的北方五味醬,令人辣得過癮!

您會不會很好奇,這個北方五味醬究竟是哪五味?聽說有辣椒、花椒、豆瓣、酒香及蔬菜。

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到北方館子,總會點個豬肉(或牛肉)餡餅,不知道大家可曾見過表皮烙得這麼乾的餡餅?

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只放了少許油的煎盤上,要把這現擀現包的餡餅煎到餅皮酥脆,需要純熟的經驗控制火候。

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去年第一次來,被蔥油餅嚇到;今年第二次來,又被這貌不驚人的烙餅夾豬肉,嚇著了。

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烙餅乾煎,難免會有煎過頭的時候,然而,我和家人竟然都愛上了這其貌不揚的烙餅啊!

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如果您是相招一票親朋好友鬥陣來報到,就可以點幾道「班長」的拿手功夫菜,大快朵頤。

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即使只有兩三人,也可以點這盤合菜戴帽來嚐嚐。究竟是那些豐富食材,躲在蛋皮底下?

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「班長」似乎很喜歡用醋料理,味道微酸的合菜戴帽,令人脾胃大開,只可惜沒有白飯啊!

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來了兩次,我的小肚肚仍無法吃到我超愛的蒸餃、泡饃及木須炒餅。 班長,I'll be back!

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班長點名北方麵食館地址:宜蘭市三清路78號 (鄰近宜蘭酒廠停車場入口處) 

電話:(03)936-9176 營業時間:11:30~14:00 17:00~20:30 週一、二公休

 


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