《初心小格》文章精選:

 

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自從2013年與家人到[玻璃屋手作料理]用餐後,我就再也沒吃過所謂的無菜單創意料理。

經常回宜蘭的我,期許自己能搜遍宜蘭大街小巷,吃盡宜蘭平民美食小吃,並與大家分享。

儘管宜蘭已經開了數十間各有風味的無菜單料理餐廳,我仍不想只是「花大錢,呷氣氛」。

因為和同事旅遊,才讓我有機會走進據說是宜蘭無菜單料理始祖之一的礁溪[武暖餐廳]。

 

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[武暖餐廳]不在礁溪鬧區,位置不好找,原本只是武暖路上一間平凡實在的熱炒小吃店。

2004年,第二代老闆吳權儒決心轉型,融合中西手法,成為宜蘭超夯的無菜單料理餐廳。

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[武暖餐廳]地址:宜蘭縣礁溪鄉武暖路121號 預約制 訂位電話:03-9306757 週三公休 →官網

營業時間:11:30~14:00 17:30~21:00 收費方式:每人600、800、1000元,外加10%服務費。

 

因為是第一次來[武暖]試試口味,我們用600元/人的價格,十道菜色,一桌十人份。

第一道,華麗澎湃的生魚片冷盤一上桌,這群來自臺北的「都市俗」,相機手機拍個不停。

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第二道正是[武暖]頗負盛名的白糖拉絲生菜沙拉。金黃龍捲風吹襲,必定掀起歡聲雷動!

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白糖慢火煮成濃稠焦糖漿,再用叉子趁熱拉成金黃糖絲,和生菜的綠與紅,共繪繽紛美畫。

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第三道,咖哩蝦猴麵包。不華麗、沒擺飾,沒想到竟是同事們回到車上討論度最夯的菜色?

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起初只是好奇的把軟法麵包沾上微辣的椰香咖哩醬,讚嘆聲不絕於耳,然後,秒殺麵包!

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因為是無菜單料理,我們無法事先知道會有哪些菜色。當服務員端上這一鍋,大家霧煞煞。

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打開黑色鍋蓋後,原來是許多餐廳常見的石頭蝦:用熱烘烘的石頭把蝦蝦悶熟。

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吃石頭蝦就是要大啖蝦蝦本身的清甜,不過,沾著前一道留存的咖哩醬品嚐,也別有風味。

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第五道菜色:芝麻醬山藥絲鮭魚卵小鮑魚。芝麻醬香,山藥清爽,魚卵古溜,鮑魚彈牙。

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典雅的送餐架上,十碟小鮑魚層層疊疊,高低錯落,意境像似一幅畫,又讓大家拍個不停。

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第六道菜色:黑胡椒豬肋排。厚實的豬肋排,肉質有嚼勁,向來是[武暖]招牌名菜之一。

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除了餐具質感和擺盤意境,親切的桌邊服務更是[武暖]傳統,要讓客人有賓至如歸之感。

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第七道菜色:櫻花蝦壽司飯。瞧瞧這盛裝壽司飯的鍋蓋呀,原來,享用美食也能詩情畫意。

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令人驚訝的是......這蝦花蝦壽司飯,竟是冰冷的?徹底顛覆了過去吃中式合菜的飲食習慣。

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第八道菜色:鹽烤迦納魚。服務員送這道菜之前,居然把電燈熄了?不知道要搞什麼把戲?

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超大的迦納魚一魚兩吃,一半的肉,已在第一道生魚片冷盤品嚐,另一半則在此刻火焰秀。

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第九道菜色:洋蔥胡椒雞瓦罐煨湯。瓦罐煨湯源自於江西贛菜,講究保留食材的原汁原味。

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凡是來過[武暖]用餐的人都見過店門口這四個大瓦罐,牆上詳述著瓦罐煨湯的養生之效。

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煨了十二小時的雞肉,肉質鬆綿,入口即化。肉可以不吃,湯一定要不客氣的多喝好幾碗!

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第十道甜點:棉花糖跳跳糖藍莓乳酪。跳跳糖?你我多久沒吃到啦?居然隱身在棉花糖裡?

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以600元(外加一成服務費)的價格,初次享用[武暖餐廳]的無菜單創意料理,C/P值如何?

[玻璃屋]相似,同事們對[武暖]評價分歧:有人覺得物超所值,有人認為名不副實。

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創意的料理、精緻的餐具與華麗的上菜秀,[武暖餐廳]十年來累積的掌聲,實至名歸;

若問我是否還要以660元再訪[武暖]?我會務實的與您說:我不想「花大錢,呷氣氛」。

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感謝《ETtoday東森旅遊雲》鼓勵

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留言列表 (30)

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  • wen wen
  • 白糖拉絲那道好適合拍照喔XDD
    我也不喜花大錢吃美食...除非是有要過節日
    不然一般還是會喜歡花少少的錢得到美食就好
    不然常常這樣吃早就破產了啦~哈哈哈

  • 是啊!如果常常花大錢吃大餐,
    小白鯨的肉肉早就要秤斤拿去賣錢囉XD

    小白鯨 於 2016/01/25 19:54 回覆

  • sun
  • 昨天才看到一則新聞說,
    台中有民眾帶朋友去吃無菜單料理,
    吃完結帳是十二萬~~~
    小白阿鯨才花660,有沒有覺得公道多了~XD

    這家光看照片,
    我差點就要說俗擱大碗了,
    沒想到阿鯨的結論~~~~~
    所以說部落客太會拍照會害死人啊。
    嗯~~~那我還是吃路邊小吃就好了~~

  • 昨天看到那則新聞,也覺得超扯!
    12萬耶,夠讓細漢仔吃喝十二年了XD

    用多少coco,做多少料理,
    如果餐廳和消費者雙方都能事先說好用餐額度,
    或許就能避免發生憾事,賓主盡歡。

    下次御姐要吃路邊小吃時,
    記得通知細漢仔幫您鋪紅地毯唷~~~
    ^_^

    小白鯨 於 2016/01/25 20:00 回覆

  • 阿玲
  • 無菜單料理一路吃起來是驚喜連連,不過也會心驚驚,怕會吃到地雷~哈哈~
    不過這裡每一道菜,感覺都好精緻,也很不錯吃的感覺
    尤其是第二道金絲(黃金龍捲風),可就擄獲我的心了!!哈哈~

    常常有一些店 是一生去過一次就可以的~呵呵~


  • 很多年前,我會知道武暖,
    就是在電視上見到那道黃金龍捲風,
    讓我印象深刻呢!

    有些菜餚,看看就好XD

    小白鯨 於 2016/01/25 20:02 回覆

  • snow
  • 一直都覺得無菜單料理是會讓人驚呼連連,
    ((但有時候的驚嚇程度也不容小覷 XDD
    $660的價錢,
    我覺得CP值超高的阿 ...
    你介紹的每一道菜色我都想吃阿 ㄚㄚㄚㄚㄚㄚㄚ

  • 究竟是驚喜或驚嚇?
    有時候,真要碰運氣了。

    下次,妳要來武暖時,
    可以揪小白鯨啊^^

    小白鯨 於 2016/01/25 20:04 回覆

  • 咖拉麵
  • 可是我也比較喜歡武暖,跟玻璃屋比較起來~

  • 我更喜歡夜市趴趴造,哈!

    小白鯨 於 2016/01/25 20:05 回覆

  • 小不點
  • 宜蘭的無菜單料理挺有名氣的~
    而且也有不少間~
    那白糖拉絲真是個藝術品~
    一整組視吃下來叫人好滿足~

  • 視覺好滿足,
    肚子好像還少了些什麼XD

    小白鯨 於 2016/01/25 20:06 回覆

  • G子
  • 最近無菜單餐廳大夯阿!
    白糖拉絲也太強 推

  • 白糖拉絲有什麼了不起,
    白鯨拉皮才厲害呢,哼哼XD

    小白鯨 於 2016/01/25 20:06 回覆

  • 不完美人妻小渝
  • 無菜單料理在宜蘭很流行,
    菜色都很美麗
    大家一直拍很可愛^^
    通常我去吃飯
    只有我一直拍,哈哈
    我只想問句:有吃飽嗎?
    因為冬天我吃很多
    呵呵呵

  • 餐廳服務員好像也知道大家就是很愛拍。
    每一道菜上桌時,
    都會等大家的手機相機都準備好了,才掀鍋蓋呢!哈!

    小白鯨 於 2016/01/25 20:07 回覆

  • Cindy
  • 其實我覺得這家的無菜單600元菜色算是很有誠意了!!
    看起來每一道都滿好吃的~
    也都有用心!!
    或許還沒吃過的我...會給他一個機會呢!!

    只是無菜單就是多了一份驚喜感~
    當然也有可能變成驚嚇感!!
    這一切真的是因人而異啊!!^^

  • 一個人660元,一桌十個人就6600元。
    如果拿這6600元,去點水樓或是海真私房菜用餐......
    Cindy就知道小白鯨想要說啥了^^

    小白鯨 於 2016/01/27 09:04 回覆

  • 君仔
  • 看到這些菜我覺得很吸引人呀
    以600元來說我真的會想要去試試看呀!

    推9

  • 電話預約要趁早,
    通常要等上一兩個月XD

    小白鯨 於 2016/01/27 09:06 回覆

  • piecece
  • 哈哈,這篇讓皮斯想到前兩天無菜單料理9個人吃12萬的新聞。
    只能說青菜蘿蔔各有所好,皮斯還是比較喜歡吃路邊小吃XD

  • 皮斯喜歡路邊小吃,
    白鯨喜歡路邊小吃,
    所以,皮斯喜歡白鯨,YA!^^v

    小白鯨 於 2016/01/27 19:20 回覆

  • 小馬達
  • 這篇我要去撞牆了
    我的宜蘭無菜單料理到現在還沒有寫
    XDDDDDDD
    短時間我應該不會再去宜蘭

    看來宜蘭的無菜單料理菜色好像都差異不大
    有些菜色有點雷同
    但是看起來都是豪氣
    而且我覺得價位上真的算是親民啊



    推推

  • 不!妳怎麼可以就這樣撞牆呢?
    我怎麼對得起張先生?

    要撞,就讓小白鯨替妳撞!
    撞~~撞~~撞~~~腫成大白鯨XD

    小白鯨 於 2016/01/27 19:24 回覆

  • 糊塗宅媽
  • 那龍捲風好美喔
    在這吃氣氛後
    再由小白鯨帶路去吃小吃
    才不虛此行

  • 就這麼說定了!
    小白鯨立刻派出黃金龍捲風,侵襲南半球!
    把宅媽溫柔捲起來,捲來宜蘭吃氣氛,再去吃小吃^^v

    小白鯨 於 2016/01/27 21:15 回覆

  • C & J
  • 宜蘭真的好多無菜單料理喔…
    是說小J 也都沒什麼機會吃到…
    不過每次看格友介紹,還是會心動呀…
    畢竟不少道料理還真是沒吃過說…
    可是這種多人一起吃的合菜…
    小J 通常手腳都會不夠快…
    最後總是會落得好像都吃不飽的冏境呀…

    小白鯨這篇文章的照片是否沒出動M3呢?
    不然就是你只忙著吃…
    根本無瑕好好拍照對吧?…
    感覺好幾張照片沒有以往的清晰耶… (逃)… ^ ^

  • 哈哈!小J自從有了女朋友後,攝影功力倍增!
    一眼就看出好幾張照片糊糊的,
    小J太棒了^^b

    這是我去年五月用餐的照片啦,
    當時,S100還頭好壯壯服役中。

    無菜單料理,為了營造氣氛,餐廳光線總是暗摸摸。
    我的S100都已經全開光圈F/2.0,快門還是很慢,才能納進更多光線,
    所以...糊啦,嗚嗚~

    而且,一桌同事用餐,
    我不便開閃燈或是拿手機補光,
    更不可能為了拍清楚,多拍好幾張,讓大家傻等啊!
    T__T

    小白鯨 於 2016/01/27 21:22 回覆

  • YSL
  • 有有有,這黃金龍捲風有成功喚醒我還在賴床的上班魂了

    無菜單料理感覺是比較方便店家備菜/料理
    真的能做出讓人眼睛為之一亮的菜色
    才會讓顧客買單

    鄉下地方一人660,
    或許對習慣高價位的台北客而言算還好
    但其實也真的不便宜耶
    難怪小白鯨要務實了....

  • 哈哈!還在賴床的上班魂,小白鯨聽得笑呵呵~
    不知道YSL的上班魂,會不會滾床?^^
    小白鯨的上班魂,不會滾床,只會咕嚕咕嚕打呼呢XD

    我宜蘭的長輩,
    每次聽到台北人又在瘋某一間無菜單料理,
    總是一副很不解的表情,唉~

    小白鯨 於 2016/01/27 21:31 回覆

  • S媽
  • 沒吃過嘗試一次是還好
    只是~吃的味道如何看個人了

  • 如果從未吃過無菜單料理,
    我會鼓勵不妨吃吃看,開開葷^^

    小白鯨 於 2016/01/27 21:37 回覆

  • WWS
  • 礁溪無菜單 武暖餐廳
    道道美味佳餚
    上回去吃的礁溪古早料理也是無菜單
    宜蘭創意料理 保存古風結合時尚 很棒



  • 礁溪的古早料理,我有聽過耶!
    價位還OK嗎?

    小白鯨 於 2016/01/27 21:39 回覆

  • 許願的天空
  • 哇...那盤生魚片我一個人可以喀光光,小白鯨輸定了

    白糖拉絲生菜沙拉應該是藝術裝置,捨不得下肚,欣賞就好,太美了

    這家每道菜看起來都很可口...好想吃嚕

  • 什麼?妳這麼愛吃生魚片?
    妳一個人就可以嗑完整盤生魚片?
    那,妳會不會肖想小白鯨肥滋滋的白腹肉啊?

    救鯨啊~~~有人拿長刀要砍鯨啦~~~~

    小白鯨 於 2016/01/27 21:45 回覆

  • Gini
  • 媽啊!媽啊!!!
    看得我都想起立鼓掌了!!!!!!!
    這600元價位的無菜單料裡真的值得!!!
    道道看得我都覺得是大菜,連原本還想說那咖哩是啥啊!
    可是看到你的敘述也征服我了~!

    然後我也有看到台中那吃一餐要價12萬的無菜單料理!!!
    讓我心生恐懼了!!
    下次再遇上無菜單料理餐廳,其實要像你這種店的模式
    一開始就先說好1人的價位再來做料理才對!!!
    免得最後看到帳單臉真的綠了!

  • 呵呵~起立鼓掌還不過癮的話,
    我們可以跳上圓桌,扭腰擺臀,大聲歡呼唷~~~~~
    ^o^

    看樣子,這間無菜單料理,有打中Gini的心^^
    如何?如何?想要為了這間,衝宜蘭嗎?
    小白鯨苦思許久,就是不知道要怎麼拐妳衝來宜蘭呢?哈哈~

    小白鯨 於 2016/01/28 08:48 回覆

  • 太陽公公
  • 我第一次吃的無菜單料理就是這間

  • 口味還ok吧?

    小白鯨 於 2016/01/28 08:39 回覆

  • ㄚ芬
  • 前幾天才看一則新聞
    關於無菜單的店

    8~9個人吃日式料理
    居然20幾萬

  • 那則新聞,讓人瞠目結舌。
    吃好料,花大錢,卻鬧到心情灰土土。

    小白鯨 於 2016/01/28 08:42 回覆

  • 梅子麻麻
  • 哈~
    我吃過玻璃屋覺得還不賴,
    但很難訂位,
    武暖常聽朋友說,但沒吃過
    看樣子C/P值不高,
    下次來吃梅子準備的無菜單料理,
    保證值回票價,
    早餐就吃大象,熊跟獅子哦!

  • 無菜單料理,
    有人超愛,有人搖頭,真的是青菜蘿蔔,各有所好。

    什麼?早餐吃大象、熊跟獅子?
    那,下午茶要不要吃白鯨呢?逃~~~~~

    小白鯨 於 2016/01/28 08:51 回覆

  • apple mary
  • 什麼Y~~~~才600多一個人,而且有金絲雀~不是~是白糖拉絲生菜沙拉
    那金黃的顏色真的是太太誘人了
    鹽烤咖納魚,那個火那個火~~~~~
    遲遲不敢嚐試無菜單料理,就是怕這個不敢吃那個不敢吃,看到你們這個就是這家了,下次一定指定這家嚐嚐
    ^____________________^

  • 高雄有沒有無菜單料理?
    也不知怎麼開始的,北部越來越多的無菜單料理,
    如果沒有事先打探就進去用餐,必須要有勇氣XD

    小白鯨 於 2016/01/29 16:36 回覆

  • Gini
  • 其實我早就被你的美食不知成功拐要去宜蘭幾次了
    只是每次都是在呂董那關就GG了... T^T

  • 老天爺啊!請您恩賜Gini和呂董能有共同的十天假期!
    這樣子,他們就能開開心心的來北部、來宜蘭吃喝玩樂了^^

    老天爺啊!
    也請您順便賞賜小白鯨十天假期,讓我去久違的高雄玩啊XD

    小白鯨 於 2016/01/29 11:44 回覆

  • 史努比
  • 史努比推推

    這家無菜單料理的菜色賣相都好讓人驚豔喔
    連火焰秀都有,好厲害

  • 下次,
    搞不好會有白鯨吞劍秀可以欣賞呢XD

    小白鯨 於 2016/01/29 21:21 回覆

  • 簡小喵
  • 我來看漂亮的小白鯨啦,都是偶愛粗的啦

  • 呵呵~水水的小喵來看漂亮的鯨兒,YA!

    小白鯨 於 2016/02/04 10:19 回覆

  • Sherry
  • 果真是見仁見智
    我們唯一要考慮的是
    咱家只有三口,粉難點無菜單啊!!!

  • 來到宜蘭,你們只需要對著龜山島,輕輕呼喊小白鯨一聲,
    小白鯨立刻游過來,一張小口就能抵過好多口!
    保證你們三口也能盡情暢快的品嚐無菜單囉!

    小白鯨 於 2016/02/06 18:23 回覆

  • GT
  • 無菜單料理耶><
    沒吃過這種的XD
    每人600感覺吃得挺高級的!!

  • 努力賺錢,開心吃好料,哈!

    小白鯨 於 2016/02/06 18:32 回覆

  • 吳敵
  • 玻璃屋我家人也超愛去欸
    我記得有一年很好笑
    那時候下大雨
    我們一行人帶了好幾把傘去
    結果吃完雨停了我們都忘記有傘這回事
    後來才打電話回去跟店家開玩笑說
    我們過幾個月後再回去拿
    沒想到店家還真的超好心
    幫我們把傘一直留著欸!

  • 這次的美好體驗,
    讓你們對玻璃屋留下美好印象,
    當然會再度上門用餐囉!

    如果各餐廳都能這麼貼心,
    生意一定會蒸蒸日上的^^

    小白鯨 於 2016/02/16 10:12 回覆

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