自從2013年與家人到［玻璃屋手作料理］用餐後，我就再也沒吃過所謂的無菜單創意料理。
經常回宜蘭的我，期許自己能搜遍宜蘭大街小巷，吃盡宜蘭平民美食小吃，並與大家分享。
儘管宜蘭已經開了數十間各有風味的無菜單料理餐廳，我仍不想只是「花大錢，呷氣氛」。
因為和同事旅遊，才讓我有機會走進據說是宜蘭無菜單料理始祖之一的礁溪［武暖餐廳］。
［武暖餐廳］不在礁溪鬧區，位置不好找，原本只是武暖路上一間平凡實在的熱炒小吃店。
2004年，第二代老闆吳權儒決心轉型，融合中西手法，成為宜蘭超夯的無菜單料理餐廳。
［武暖餐廳］地址：宜蘭縣礁溪鄉武暖路121號 預約制 訂位電話：03-9306757 週三公休 →官網
營業時間：11:30～14:00 17:30～21:00 收費方式：每人600、800、1000元，外加10%服務費。
因為是第一次來［武暖］試試口味，我們用600元/人的價格，十道菜色，一桌十人份。
第一道，華麗澎湃的生魚片冷盤一上桌，這群來自臺北的「都市俗」，相機手機拍個不停。
第二道正是［武暖］頗負盛名的白糖拉絲生菜沙拉。金黃龍捲風吹襲，必定掀起歡聲雷動！
白糖慢火煮成濃稠焦糖漿，再用叉子趁熱拉成金黃糖絲，和生菜的綠與紅，共繪繽紛美畫。
第三道，咖哩蝦猴麵包。不華麗、沒擺飾，沒想到竟是同事們回到車上討論度最夯的菜色？
起初只是好奇的把軟法麵包沾上微辣的椰香咖哩醬，讚嘆聲不絕於耳，然後，秒殺麵包！
因為是無菜單料理，我們無法事先知道會有哪些菜色。當服務員端上這一鍋，大家霧煞煞。
打開黑色鍋蓋後，原來是許多餐廳常見的石頭蝦：用熱烘烘的石頭把蝦蝦悶熟。
吃石頭蝦就是要大啖蝦蝦本身的清甜，不過，沾著前一道留存的咖哩醬品嚐，也別有風味。
第五道菜色：芝麻醬山藥絲鮭魚卵小鮑魚。芝麻醬香，山藥清爽，魚卵古溜，鮑魚彈牙。
典雅的送餐架上，十碟小鮑魚層層疊疊，高低錯落，意境像似一幅畫，又讓大家拍個不停。
第六道菜色：黑胡椒豬肋排。厚實的豬肋排，肉質有嚼勁，向來是［武暖］招牌名菜之一。
除了餐具質感和擺盤意境，親切的桌邊服務更是［武暖］傳統，要讓客人有賓至如歸之感。
第七道菜色：櫻花蝦壽司飯。瞧瞧這盛裝壽司飯的鍋蓋呀，原來，享用美食也能詩情畫意。
令人驚訝的是......這蝦花蝦壽司飯，竟是冰冷的？徹底顛覆了過去吃中式合菜的飲食習慣。
第八道菜色：鹽烤迦納魚。服務員送這道菜之前，居然把電燈熄了？不知道要搞什麼把戲？
超大的迦納魚一魚兩吃，一半的肉，已在第一道生魚片冷盤品嚐，另一半則在此刻火焰秀。
第九道菜色：洋蔥胡椒雞瓦罐煨湯。瓦罐煨湯源自於江西贛菜，講究保留食材的原汁原味。
凡是來過［武暖］用餐的人都見過店門口這四個大瓦罐，牆上詳述著瓦罐煨湯的養生之效。
煨了十二小時的雞肉，肉質鬆綿，入口即化。肉可以不吃，湯一定要不客氣的多喝好幾碗！
第十道甜點：棉花糖跳跳糖藍莓乳酪。跳跳糖？你我多久沒吃到啦？居然隱身在棉花糖裡？
以600元(外加一成服務費)的價格，初次享用［武暖餐廳］的無菜單創意料理，C/P值如何？
與［玻璃屋］相似，同事們對［武暖］評價分歧：有人覺得物超所值，有人認為名不副實。
創意的料理、精緻的餐具與華麗的上菜秀，［武暖餐廳］十年來累積的掌聲，實至名歸；
若問我是否還要以660元再訪［武暖］？我會務實的與您說：我不想「花大錢，呷氣氛」。
2016.01.31
感謝《ETtoday東森旅遊雲》鼓勵
＊附近美食：《宜蘭平民美食地圖》
＊附近走走：【礁溪旅遊】猴洞坑瀑布
＊延伸閱讀：【宜蘭無菜單料理】玻璃屋手作料理
白糖拉絲那道好適合拍照喔XDD 我也不喜花大錢吃美食...除非是有要過節日 不然一般還是會喜歡花少少的錢得到美食就好 不然常常這樣吃早就破產了啦~哈哈哈
是啊！如果常常花大錢吃大餐， 小白鯨的肉肉早就要秤斤拿去賣錢囉XD
昨天才看到一則新聞說， 台中有民眾帶朋友去吃無菜單料理， 吃完結帳是十二萬~~~ 小白阿鯨才花660，有沒有覺得公道多了~XD 這家光看照片， 我差點就要說俗擱大碗了， 沒想到阿鯨的結論~~~~~ 所以說部落客太會拍照會害死人啊。 嗯~~~那我還是吃路邊小吃就好了~~
昨天看到那則新聞，也覺得超扯！ 12萬耶，夠讓細漢仔吃喝十二年了XD 用多少coco，做多少料理， 如果餐廳和消費者雙方都能事先說好用餐額度， 或許就能避免發生憾事，賓主盡歡。 下次御姐要吃路邊小吃時， 記得通知細漢仔幫您鋪紅地毯唷～～～ ^_^
無菜單料理一路吃起來是驚喜連連，不過也會心驚驚，怕會吃到地雷~哈哈~ 不過這裡每一道菜，感覺都好精緻，也很不錯吃的感覺 尤其是第二道金絲(黃金龍捲風)，可就擄獲我的心了!!哈哈~ 常常有一些店 是一生去過一次就可以的~呵呵~
很多年前，我會知道武暖， 就是在電視上見到那道黃金龍捲風， 讓我印象深刻呢！ 有些菜餚，看看就好XD
一直都覺得無菜單料理是會讓人驚呼連連， ((但有時候的驚嚇程度也不容小覷 XDD $660的價錢， 我覺得CP值超高的阿 ... 你介紹的每一道菜色我都想吃阿 ㄚㄚㄚㄚㄚㄚㄚ
究竟是驚喜或驚嚇？ 有時候，真要碰運氣了。 下次，妳要來武暖時， 可以揪小白鯨啊^^
可是我也比較喜歡武暖，跟玻璃屋比較起來~
我更喜歡夜市趴趴造，哈！
宜蘭的無菜單料理挺有名氣的~ 而且也有不少間~ 那白糖拉絲真是個藝術品~ 一整組視吃下來叫人好滿足~
視覺好滿足， 肚子好像還少了些什麼XD
最近無菜單餐廳大夯阿! 白糖拉絲也太強 推
白糖拉絲有什麼了不起， 白鯨拉皮才厲害呢，哼哼XD
無菜單料理在宜蘭很流行， 菜色都很美麗 大家一直拍很可愛^^ 通常我去吃飯 只有我一直拍，哈哈 我只想問句:有吃飽嗎？ 因為冬天我吃很多 呵呵呵
餐廳服務員好像也知道大家就是很愛拍。 每一道菜上桌時， 都會等大家的手機相機都準備好了，才掀鍋蓋呢！哈！
其實我覺得這家的無菜單600元菜色算是很有誠意了!! 看起來每一道都滿好吃的~ 也都有用心!! 或許還沒吃過的我...會給他一個機會呢!! 只是無菜單就是多了一份驚喜感~ 當然也有可能變成驚嚇感!! 這一切真的是因人而異啊!!^^
一個人660元，一桌十個人就6600元。 如果拿這6600元，去點水樓或是海真私房菜用餐...... Cindy就知道小白鯨想要說啥了^^
看到這些菜我覺得很吸引人呀 以600元來說我真的會想要去試試看呀! 推9
電話預約要趁早， 通常要等上一兩個月XD
哈哈，這篇讓皮斯想到前兩天無菜單料理9個人吃12萬的新聞。 只能說青菜蘿蔔各有所好，皮斯還是比較喜歡吃路邊小吃XD
皮斯喜歡路邊小吃， 白鯨喜歡路邊小吃， 所以，皮斯喜歡白鯨，YA！^^v
這篇我要去撞牆了 我的宜蘭無菜單料理到現在還沒有寫 XDDDDDDD 短時間我應該不會再去宜蘭 看來宜蘭的無菜單料理菜色好像都差異不大 有些菜色有點雷同 但是看起來都是豪氣 而且我覺得價位上真的算是親民啊 推推
不！妳怎麼可以就這樣撞牆呢？ 我怎麼對得起張先生？ 要撞，就讓小白鯨替妳撞！ 撞～～撞～～撞～～～腫成大白鯨XD
看起來都好精緻呀!
有機會可以揪一桌親友來品味^^
那龍捲風好美喔 在這吃氣氛後 再由小白鯨帶路去吃小吃 才不虛此行
就這麼說定了！ 小白鯨立刻派出黃金龍捲風，侵襲南半球！ 把宅媽溫柔捲起來，捲來宜蘭吃氣氛，再去吃小吃^^v
宜蘭真的好多無菜單料理喔… 是說小J 也都沒什麼機會吃到… 不過每次看格友介紹，還是會心動呀… 畢竟不少道料理還真是沒吃過說… 可是這種多人一起吃的合菜… 小J 通常手腳都會不夠快… 最後總是會落得好像都吃不飽的冏境呀… 小白鯨這篇文章的照片是否沒出動M3呢？ 不然就是你只忙著吃… 根本無瑕好好拍照對吧？… 感覺好幾張照片沒有以往的清晰耶… (逃)… ^ ^
哈哈！小J自從有了女朋友後，攝影功力倍增！ 一眼就看出好幾張照片糊糊的， 小J太棒了^^b 這是我去年五月用餐的照片啦， 當時，S100還頭好壯壯服役中。 無菜單料理，為了營造氣氛，餐廳光線總是暗摸摸。 我的S100都已經全開光圈F/2.0，快門還是很慢，才能納進更多光線， 所以...糊啦，嗚嗚～ 而且，一桌同事用餐， 我不便開閃燈或是拿手機補光， 更不可能為了拍清楚，多拍好幾張，讓大家傻等啊！ T__T
有有有，這黃金龍捲風有成功喚醒我還在賴床的上班魂了 無菜單料理感覺是比較方便店家備菜/料理 真的能做出讓人眼睛為之一亮的菜色 才會讓顧客買單 鄉下地方一人660， 或許對習慣高價位的台北客而言算還好 但其實也真的不便宜耶 難怪小白鯨要務實了....
哈哈！還在賴床的上班魂，小白鯨聽得笑呵呵～ 不知道YSL的上班魂，會不會滾床？^^ 小白鯨的上班魂，不會滾床，只會咕嚕咕嚕打呼呢XD 我宜蘭的長輩， 每次聽到台北人又在瘋某一間無菜單料理， 總是一副很不解的表情，唉～
沒吃過嘗試一次是還好 只是~吃的味道如何看個人了
如果從未吃過無菜單料理， 我會鼓勵不妨吃吃看，開開葷^^
礁溪無菜單 武暖餐廳 道道美味佳餚 上回去吃的礁溪古早料理也是無菜單 宜蘭創意料理 保存古風結合時尚 很棒 推
礁溪的古早料理，我有聽過耶！ 價位還OK嗎？
哇...那盤生魚片我一個人可以喀光光,小白鯨輸定了 白糖拉絲生菜沙拉應該是藝術裝置,捨不得下肚,欣賞就好,太美了 這家每道菜看起來都很可口...好想吃嚕
什麼？妳這麼愛吃生魚片？ 妳一個人就可以嗑完整盤生魚片？ 那，妳會不會肖想小白鯨肥滋滋的白腹肉啊？ 救鯨啊～～～有人拿長刀要砍鯨啦～～～～
媽啊!媽啊!!! 看得我都想起立鼓掌了!!!!!!! 這600元價位的無菜單料裡真的值得!!! 道道看得我都覺得是大菜,連原本還想說那咖哩是啥啊! 可是看到你的敘述也征服我了~! 然後我也有看到台中那吃一餐要價12萬的無菜單料理!!! 讓我心生恐懼了!! 下次再遇上無菜單料理餐廳,其實要像你這種店的模式 一開始就先說好1人的價位再來做料理才對!!! 免得最後看到帳單臉真的綠了!
呵呵～起立鼓掌還不過癮的話， 我們可以跳上圓桌，扭腰擺臀，大聲歡呼唷～～～～～ ^o^ 看樣子，這間無菜單料理，有打中Gini的心^^ 如何？如何？想要為了這間，衝宜蘭嗎？ 小白鯨苦思許久，就是不知道要怎麼拐妳衝來宜蘭呢？哈哈～
我第一次吃的無菜單料理就是這間
口味還ok吧？
前幾天才看一則新聞 關於無菜單的店 8~9個人吃日式料理 居然20幾萬
那則新聞，讓人瞠目結舌。 吃好料，花大錢，卻鬧到心情灰土土。
哈~ 我吃過玻璃屋覺得還不賴, 但很難訂位, 武暖常聽朋友說,但沒吃過 看樣子C/P值不高, 下次來吃梅子準備的無菜單料理, 保證值回票價, 早餐就吃大象,熊跟獅子哦!
無菜單料理， 有人超愛，有人搖頭，真的是青菜蘿蔔，各有所好。 什麼？早餐吃大象、熊跟獅子？ 那，下午茶要不要吃白鯨呢？逃～～～～～
什麼Y~~~~才600多一個人，而且有金絲雀~不是~是白糖拉絲生菜沙拉 那金黃的顏色真的是太太誘人了 鹽烤咖納魚，那個火那個火~~~~~ 遲遲不敢嚐試無菜單料理，就是怕這個不敢吃那個不敢吃，看到你們這個就是這家了，下次一定指定這家嚐嚐 ^____________________^
高雄有沒有無菜單料理？ 也不知怎麼開始的，北部越來越多的無菜單料理， 如果沒有事先打探就進去用餐，必須要有勇氣XD
其實我早就被你的美食不知成功拐要去宜蘭幾次了 只是每次都是在呂董那關就GG了... T^T
老天爺啊！請您恩賜Gini和呂董能有共同的十天假期！ 這樣子，他們就能開開心心的來北部、來宜蘭吃喝玩樂了^^ 老天爺啊！ 也請您順便賞賜小白鯨十天假期，讓我去久違的高雄玩啊XD
史努比推推 這家無菜單料理的菜色賣相都好讓人驚豔喔 連火焰秀都有，好厲害
下次， 搞不好會有白鯨吞劍秀可以欣賞呢XD
我來看漂亮的小白鯨啦,都是偶愛粗的啦
呵呵～水水的小喵來看漂亮的鯨兒，YA！
果真是見仁見智 我們唯一要考慮的是 咱家只有三口，粉難點無菜單啊！！！
來到宜蘭，你們只需要對著龜山島，輕輕呼喊小白鯨一聲， 小白鯨立刻游過來，一張小口就能抵過好多口！ 保證你們三口也能盡情暢快的品嚐無菜單囉！
無菜單料理耶>< 沒吃過這種的XD 每人600感覺吃得挺高級的!!
努力賺錢，開心吃好料，哈！
玻璃屋我家人也超愛去欸 我記得有一年很好笑 那時候下大雨 我們一行人帶了好幾把傘去 結果吃完雨停了我們都忘記有傘這回事 後來才打電話回去跟店家開玩笑說 我們過幾個月後再回去拿 沒想到店家還真的超好心 幫我們把傘一直留著欸！
這次的美好體驗， 讓你們對玻璃屋留下美好印象， 當然會再度上門用餐囉！ 如果各餐廳都能這麼貼心， 生意一定會蒸蒸日上的^^