［礁溪八寶冬粉］，在2012年得到「臺灣小吃101名店」殊榮前，就是我的最愛之一。
早上五點開店，直到晚上九點休息，讓在地鄉親或外地遊客，任何時刻都能來這兒暖暖胃。
有時只是一碗簡單的粿仔條，有時就來一碗魯肉飯，而滿滿一碗的八寶冬粉更是料多味美。
師承基隆廟口夜市祖店，用豬大骨熬煮八小時以上的湯頭，清甜不膩，讓人一吃就上癮！
臺灣小吃101名店，實至名歸！然而，對［礁溪八寶冬粉］及老客人而言，只是錦上添花。
老客人們早已熟門熟路的經常來報到！多種選擇的各類麵食，就算每天來吃也不會膩。
［礁溪八寶冬粉］地址：礁溪鄉中山路二段131號(緊鄰香火鼎盛的德陽宮)
營業時間：05:00～21:00
架上各類小菜，琳瑯滿目，令人眼花撩亂。若是不知該從哪一盤下手，就通通帶走。哈！
除了基本的豆乾海帶，還有頭骨肉、黃金蛋、粉腸、鯊魚煙、小黃瓜、燜燒苦瓜……
這兒的小菜，老少咸宜。誠心建議邀約幾位親友來用餐，才能同時share更多盤的小菜唷！
其中，我最愛的小菜就是這盤香菜腐皮捲啦！
微燻腐皮，捲進滿滿的餡料，在炎炎夏日品嚐，格外神清氣爽。(ps：有時調味偏鹹了些。)
魯肉飯，肥肉偏多，和白飯充分攪拌，總使人忍不住的再來一碗，大家可要Hold住！
這就是我每次報到，必定要點的香菇肉羹湯。私心覺得比知名的林場肉羹，還對我的胃口！
不會裹太多的粉，可以咀嚼肉條原本的鮮美。樸實清甜的湯頭，是記憶中的傳統老味道。
60元的平實價格，就能偶爾小奢華，品嚐滿滿一碗有夠澎湃的八寶冬粉(麵、米粉、粿仔)。
家人特愛吃粿仔，而且就要是那種純米手工製作的粿仔條呢！
有時候，我們吃飽喝足後，還會另外買了生粿仔回家煮食，便可知道這間的粿仔有夠好吃！
匯聚了肉羹、花枝羹、蝦球羹、金針、木耳、筍絲、蝦米、時蔬等八種用心準備的食材，
讓這碗八寶冬粉(麵、米粉、粿仔)，色香味俱全，是大家來礁溪不可再錯過的平實好味道。
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