《初心小格》文章精選:

 

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[阿娘給的蒜味肉羹]與[北門綠豆沙牛奶],無須為文介紹,早已是宜蘭必吃首選美食。

秋冬時節,宜蘭受東北季風影響總是又濕又冷,這時,只要一碗蒜味肉羹,便能暖暖身子。

創始舊城北路的[阿娘給的/北門口蒜味肉羹],飄香五十年,始終是宜蘭蒜味肉羹No.1。

民國99年,原本共同打拼的姊弟因故分道揚鑣,姊姊在附近開了[正北門傳承蒜味肉羹]。

 

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第一代頭家嬤於民國55年擺攤賣肉羹。有位醫生常來吃羹,建議在羹裡加蒜,有益身體。

頭家嬤在羹湯加入大量蒜末,緩和了太白粉勾芡粉味,掀起宜蘭各地熱賣蒜味肉羹的風潮。

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頭家嬤含辛茹苦的養育八個孩子(七女一男)長大成人,就靠著一碗又一碗美味的蒜味肉羹。

二十多年前,頭家嬤把[北門口蒜味肉羹]老店交由第七個女兒和最小的弟弟共同經營。

民國99年,黑道上門向姊姊夫婦討賭債砸店,姊姊因此在附近另起爐灶,與弟弟互別苗頭。

 

為了宣示正宗,[北門口蒜味肉羹]特地在招牌上註冊「阿娘給的」商標及老闆本人畫像。

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吃肉羹要領號碼牌?[北門口蒜味肉羹]即使在老店附近另開分店,依擋不住洶湧人潮。

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林家姊弟同在舊城北路打對台,讓人不免好奇:究竟是姊姊的[正北門傳承蒜味肉羹],

還是弟弟的[阿娘給的蒜味肉羹/北門口蒜味肉羹],得自頭家嬤的真傳好味道呢?

(註:姊姊開店兩年多,跑路了,民國102年由鄭姓合夥人接手,[傳承]與[北門口]從此沒有任何關連。)

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[北門口蒜味肉羹]地址:宜蘭市舊城北路141號(老店)、159號(二店) 

2017年遷移新址並更名為[阿娘給的蒜味肉羹]:宜蘭市泰山路239-1號 

電話:03-9324293 營業時間:09:00~18:00 週日、週一公休

 

[傳承蒜味肉羹]地址:宜蘭市舊城北路148號 隔壁就是[北門米粉炒

電話:03-9332428 營業時間:09:00~20:00 週三公休

 


 

從小在宜蘭吃肉羹長大的我,謹就主觀感受,聊一聊這兩間蒜味肉羹有哪些不同之處:

 

[北門口]賣的東西,只有蒜味肉羹這一款,可加麵、米粉和粿仔,或是加量。

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[傳承]除了蒜味肉羹,還有肉燥飯(麵)與古味小菜,如:肝花肉捲、筍絲及油豆腐。

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[北門口]的蒜味肉羹,湯色淺白,非常容易就能品嚐到令人精神一振的濃郁蒜味。

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[傳承]的蒜味肉羹,有摻醬油,以致湯色深黑,口感偏甜,蒜味稍淡。

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[北門口]的蒜味肉羹,一碗50元,以宜蘭的物價來說,算是小貴。

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[傳承]的蒜味肉羹也是50元(唉~),然而,肉片數量明顯比[北門口]多。

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[北門口]的蒜味肉羹,不僅肉羹數量稍少,肉片也薄了些。

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[傳承]的蒜味肉羹,肉片量多且厚實,同樣一碗50元而言,C/P值比[北門口]略高。

有人就愛[北門口]的濃郁蒜味,有人偏愛[傳承]的澎湃大方,不知您的選擇是哪一家?

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142  2015.03.25  142

感謝《聯合新聞網udn旅遊頻道》主編精選  鼓勵

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留言列表 (47)

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  • YSL
  • 唉呀,我搶頭香搶到有點不好意思了...

  • 抱呀,妳搶頭香搶到讓小白鯨想要把妳抱緊緊^^

    小白鯨 於 2014/11/18 09:23 回覆

  • YSL
  • 我的媽咪呀,肉羹可是我從小到大的愛菜呀~~
    如果小吃店有肉羹麵或肉羹米粉
    那我是絕不會錯過的
    或許是習慣了台南人甜甜鹹鹹的口味
    對這類勾芡的美食總是無法拒絕

    照舊,菜單上的通通來一份了!

  • 握手~~~也不知為什麼,我就是超愛肉羹米粉的耶!

    喔~台南!
    妳怎麼一說就打中了小白鯨的內心小餓魔?

    下次,小白鯨的旅行,就是台南啦!YA~~~

    小白鯨 於 2014/11/18 09:26 回覆

  • 歐~凱倫
  • 連討賭債都被小白鯨起底…小白鯨你應該是"管區仔"對吧!

  • 嘿嘿!我不是早就跟妳說過了嗎?我這管區仔,管得可大呢!
    下次,就會去妳家樓下巡一巡^^v

    小白鯨 於 2014/11/18 09:27 回覆

  • 悄悄話
  • ☆故事☆
  • 小白鯨算你厲害
    居連可以把兩家店一起做出區分哈哈~
    送到我餐桌上看看誰比較厲害吧!

  • OK!立刻把兩碗送到您餐桌上!

    對了!現在我們有推出買二送一的年終限量VIP優惠活動:
    您買了兩碗蒜味肉羹,就會幸運得到一隻超可愛的小白鯨唷,謝謝。

    小白鯨 於 2014/11/18 09:31 回覆

  • angeline
  • 早安!
    原來這兩家店的背後有這麼多的故事呀!!
    小白鯨怎麼這麼厲害鉅細靡遺的都能說清楚呢~
    我嚴重懷疑你是那追債的黑道~哈哈~

    這兩家肉羹感覺很不一樣!!所以真的是要吃過才能比較呢
    以目視選的話我偏愛蒜味多些~
    話說~現在一碗肉羹真的便宜呀!
    我家這隨便也要45元@@"

  • 抗議啦!
    別人不認識我是啥就算了,妳怎會不知道我可是道道地地的小[白]鯨啊!!!
    我哪是什麼[黑]道呀?嗚~嗚嗚~
    (我明明就有把全身上下抹麵粉的說XD)

    吃美食,萬萬不能以目視來選擇,
    妳還是找一天來宜蘭,親自來鑑賞這兩家。^^

    妳家隨便要45元,
    那,宜蘭為什麼可以不隨便一點40元呢?
    T__T

    小白鯨 於 2014/11/18 15:18 回覆

  • Cindy
  • 比起肉羹
    那段歷史故事更加的吸引我~~
    又是黑道又是跑路~
    哦!! 真的好曲折啊!~

    那個有點像春卷的東西是什麼?
    肝花肉卷嗎??
    裡面包些什麼東東啊??
    吃起來什麼味道??

  • 下次來吃蒜味肉羹的時候,
    妳可要把這段曲折的歷史故事,說給小黑先生聽聽,
    讓他用那崇拜的眼神,仰望著妳^^v

    是啊!那個有點像春捲的東東,就是肝花肉捲。
    吃起來什麼味道?就...就...就很濃很濃的古早味啊!哈哈!

    小白鯨 於 2014/11/18 15:21 回覆

  • C & J
  • 怎麼總是能聽到這類的故事…
    明明就是一家人一起賺錢多好…
    為什麼總是要為了錢分道揚鑣呢?…
    唉!… 說到錢就傷感情果真沒錯呀…

    不過兩家的肉羹到底哪一家好吃?…
    這… 這不親自嚐嚐怎麼能知道呢…
    小白鯨介紹的宜蘭美食…
    不安排一兩個月怎麼能吃遍捏…

    還是小白鯨就好人做到底…
    每個禮拜就親自為我們帶一兩道美食來台北嘛…
    好不好?…… 好不好嘛?…… XDDD

  • 上回的小籠包,這回的蒜味肉羹,似乎都是如此,唉~
    創業初期,大家總會胼手胝足的互相打氣。
    隨著時間過往,生意逐漸上軌道了,經歷了一些事件後,
    原本共同打拼的親人或好友,卻反而因為嫌隙鬧分家?
    我們聽了這一段段故事,不禁感慨萬千。

    至於,究竟哪一家好吃?這可說不準了。
    妳和C哥來,可以兩家各叫一碗來品嘗,
    到時候,妳再與小白鯨說^^

    真的?小白鯨是好人?
    嗚嗚~普天之下,還是小J最懂我!最賞識我了!
    樓上居然...居然還有人說小白鯨是黑道?這像話嗎?這像話嗎?呼呼~

    我現在立馬把全部的宜蘭美食通通扛回台北,
    然後,跟著我最愛的C哥~~~浪~~~跡~~~天~~~涯~~~

    掰掰~~不要太想念我們喔~~~~

    小白鯨 於 2014/11/18 15:30 回覆

  • 小飛熊
  • 小白鯨好厲害!!!
    巡田水的厲害程度無人能及!!

  • 快了!快了!望遠鏡和竊聽器都準備好了!
    馬上就要巡到小飛熊家旁邊的田水呢!
    ^_^

    小白鯨 於 2014/11/18 15:32 回覆

  • 歐~凱倫
  • 對耶…我都忘了小白鯨…你…是住海邊底啦…管很寬啦!
    哈哈

  • 我不僅管很寬,褲子也很寬,大概是穿50號吧XD

    以後,我走在宜蘭大街小巷,可威風呢!
    哇哈哈哈!哇哈哈哈!

    小白鯨 於 2014/11/18 15:34 回覆

  • apple mary
  • 太強太厲害了吧。。。。吃一個肉羹也知道她們的故事

    我很喜歡那肝花肉捲,看起來很美味

  • 那是一定要的啦!

    吃一個肉羹,要知道他們的故事,
    更要知道他們創業與守成的甘苦^^

    小白鯨 於 2014/11/18 15:35 回覆

  • 蝦蝦
  • 相信這兩家都有忠實擁護者阿ㄚㄚ~~~

  • 這些年來,兩家店的生意都蠻不錯的。

    小白鯨 於 2014/11/18 15:36 回覆

  • ♥YOYO♥
  • 我只吃過正北門 因為傳承實在太難排了啊XDD
    不過正北門的蒜味真的有夠濃郁(驚)

  • Dear YOYO:
    正北門=傳承,正北門≠北門口,
    所以………妳吃過的是………^^

    小白鯨 於 2014/11/18 20:12 回覆

  • 塔咪
  • 原來北門蒜味肉羹有這麼一段曲折離奇的故事~
    小白鯨這宜蘭在地通,果真有兩把刷子,把兩家店的故事娓娓道來,
    還做了菜色比較,真是宜蘭一級棒導遊^^bbb
    店紅了~通常就開始有誰才是"正港"的老店之爭啦~
    不管如何,客倌們反而選擇變多也不錯^^

  • 唉唷~被塔咪這麼一說,小白鯨臉紅紅,變成小紅鯨XD

    我喜歡妳正向的看待老店之爭,
    讓咱們多了不同的選擇。

    或許,聽了老店的老故事,
    反而讓我們下次再嘗老店老味道的時候,
    別有一番滋味呢!

    小白鯨 於 2014/11/18 20:15 回覆

  • ♥Miss 卡蒂兒♥
  • 今天才知道這段肉羹歷史啊!!!
    小白鯨好認真喔!!!是老白鯨跟你說的嗎?
    蒜味肉羹一直是我的愛,只吃北門口過,原來還有這麼一個故事,下次也想比較一下傳承去!!
    不知道會不會北門口以後也分家,傳承也分家!!噗XDDD

  • 哈哈!老白鯨!哪裡?哪裡?卡蒂兒是在呼喚我嗎?哈哈哈!

    原來,這蒜味肉羹是妳的愛!好羨慕蒜味肉羹喔!^^
    真希望小白鯨有一天也能是………哈哈哈哈!

    什麼?北門口要分家?傳承也要分家?
    這……卡蒂兒的內幕消息,實在太可怕了啦!XD

    小白鯨 於 2014/11/18 20:17 回覆

  • 橘小貓
  • 跟林場肉羹比
    哪個好吃~
    哈哈~~~~~

  • 有人愛林場,有人愛北門,
    就是沒有人愛小白鯨,哭~~~

    小白鯨 於 2014/11/18 20:18 回覆

  • 橘小貓
  • 快來我家吃肥滋滋的烤鴨唷

  • 拍謝~今天吃很飽,明天再去!哈哈哈!

    小白鯨 於 2014/11/18 20:18 回覆

  • 橘小貓
  • 中午了
    肚子餓了
    快幫我外送
    2間都要喔
    我要嚐看看 那間比較好吃

  • 哎呀呀!小白鯨吃太多,沒力氣外送,
    想知道哪一間比較好吃?還是等妳再來宜蘭評鑑一番囉^^

    小白鯨 於 2014/11/20 15:30 回覆

  • Evie
  • 蒜味肉羹耶,
    光聽到就覺得很可口,
    我愛蒜味濃厚的北門口,
    感覺應該可以平衡羹湯的甜味,
    真想來一碗啊

  • 如果蒜味,很對妳的味,
    妳可能不只要來一碗,應該會一碗接著一碗,來個不停,哈!

    小白鯨 於 2014/11/20 15:37 回覆

  • 筠 & 筠媽
  • 我也覺得加了蒜頭, 味道會更棒, 吃羹我最喜歡加烏醋, 美味呀~
    台灣真的很不錯, 到處都有這樣的平民美食可以品嘗

  • 哈哈!我也好喜歡在羹裡加烏醋呢!握手~~~

    小白鯨 於 2014/11/20 15:43 回覆

  • 御宅族阿廣
  • 肉羹很讚
    配麵配飯配米粉都搭

  • 阿廣很帥
    穿鞋穿褲穿外套都搭

    小白鯨 於 2014/11/20 15:45 回覆

  • 橘小貓
  • 這麼小氣的小胖鯨
    還想要我吃烤鴨揪你喔
    你想 有可能嗎
    xdd

    話說 我又沒你連絡方式 怎揪阿
    難不成
    要我對的天空大喊三聲
    小胖鯨 小胖鯨 小胖鯨

  • Yes!妳說對了!
    妳只要誠心誠意的對著天空大喊三聲:
    [ 最帥氣的小白鯨 最可愛的小白鯨 最苗條的小白鯨 就是你了 出來吧!]

    這時候,神奇寶貝球就會蹦出小白鯨啦^^v

    小白鯨 於 2014/11/21 08:47 回覆

  • 養身館的部落格
  • 肉羹我超愛吃的啦~~
    肝花肉捲看來也不錯吃喔~~推~~[:emotion1357460515-546116903.gif]

  • 肝花肉捲,非常美味唷^^

    小白鯨 於 2014/11/21 08:49 回覆

  • Miner
  • 蒜味肉羹+肝花肉捲個來一份~

  • 這裡是直達宜蘭火車票一張,請妳自己來吃^^

    小白鯨 於 2014/11/21 08:50 回覆

  • Gini
  • 這家我也吃過...
    可是我居然不知道還有這樣的故事~!!
    因為~ 老闆是我朋友家族人開的說~
    (看來我都是去跟著吃熱鬧,都不敢問啥咪) XD

  • 天啊!老闆跟妳還有這一層關係呀?

    不過,妳的顧慮也對,
    不好開口問東問西,咱們就張大嘴兒嗑那碗好吃的肉羹吧^^

    小白鯨 於 2014/11/21 08:54 回覆

  • 阿玲
  • 來到你這裡又是吃美食,可是看了又吃不到!!呵~呵~
    我家有美女喔~趕快遊來看~包準你流口水啦!!

  • 哼!我才不要去妳家呢!
    那些美女兒,看得到,又吃不到啊!呼呼~XD

    小白鯨 於 2014/11/21 11:36 回覆

  • 欣~*
  • 肉羹跟綠豆沙都鼎鼎大名
    但是。。。
    都沒吃過T_T...
    因為我們家司機看到要排隊就會直接"路過"
    囧rz...(淚)

  • 好吧!為了讓你家司機不再直接路過,
    小白鯨剛才已經研發得來速新口味:[肉羹綠豆沙牛奶]。
    這樣子,你們就可以在車上同時享用兩種排隊美食啦!XD

    小白鯨 於 2014/11/21 11:43 回覆

  • sun
  • 羹品一般都會用糖調味,
    加入蒜末用微辛的味道去調和,
    光用想的就覺得好可口~~~

    這位姊姊一下被討債,一下跑路,
    這個人生好熱鬧啊~~XD

    我不愛偏甜的口味,
    但傳承的料多實在,
    讓人好掙扎啊!

    總之,不管是北門口還是傳承,
    我都想吃啦~~~

  • 我突發奇想,妳不妨聽聽看,參考參考。

    就是呢,妳帶著一個小鍋子去,
    先買一碗北門口的,再買一碗傳承的。
    然後,把這兩碗倒進小鍋子裡,拉拉幾下,
    這樣子,就可以同時吃到濃郁得蒜味和料多實在,又不會偏甜啊。

    這個法子,不錯吧?

    (大象一腳把那頭小白鯨踹飛~~~~)

    小白鯨 於 2014/11/21 11:56 回覆

  • 雁情
  • 這一家,今年四月去宜蘭時有看過
    但沒進去吃
    光看照片就流口水啦!
    真的很不錯呢!

  • 許多人都是經過、看過、就是沒進去吃過,
    因為排隊人潮實在太恐怖@@

    小白鯨 於 2014/11/21 15:30 回覆

  • 悄悄話
  • 君仔
  • 其實我真的忍不住覺得…
    宜蘭的物價…越來越台北了…

  • 不僅物價如此,
    連那個房價,也讓久居宜蘭的長輩們氣到吐血@@

    小白鯨 於 2014/11/21 15:37 回覆

  • 魚丸自說自話
  • 北門的有吃過~~
    是真的還滿算的!!
    但我也覺得肉有點少@__@
    不平價了~ 呵呵

  • 就是說啊,如果肉多一點兒,就超完美的^^

    小白鯨 於 2014/11/21 15:48 回覆

  • 時間的河
  • 此時間點,邊欣賞著美食佳餚,邊飢腸轆轆的咕咕叫呢.

  • 其實,任何時間點,小白鯨都會咕咕叫呢XD

    小白鯨 於 2014/11/22 21:03 回覆

  • Nancy
  • 二家我都吃過
    我個人覺得北門口雖然量比較少
    但是肉的處理有比較好

    而傳承雖肉多一些
    但我上次吃的時候有咬到肉筋
    以致肉焿較難咬斷
    口感上略輸北門口一籌

    不過就湯頭來我個人覺得是五五波
    二家湯頭都不錯,各有其獨到之處
    以上個人淺見^^
    推24

  • 哈!您真內行!
    妳點出了這兩間蒜味肉羹的關鍵性的差異,讚啦!^^b

    難咬斷的肉條,換種說法:比較有嚼勁--有人就偏愛肉條在嘴裡來回咀嚼的口感。
    所以,就看大家想要什麼Fu了^^

    小白鯨 於 2014/11/22 21:10 回覆

  • ♡米米♡
  • 說真的美加肉羹都有不同的口味...
    但是偷偷跟小白鯨說...
    不知道為什麼我每次吃美食就只吃得出好吃跟不好吃
    哈哈哈哈其他都不知道怎麼形容
    連一顆50元的蘋果跟三顆50元的蘋果吃起來我都覺得沒差欸
    怎麼會這樣((偏題xddddddddd

  • 我也要偷偷跟米米說...
    不知道為什麼我每次看美女就只看得出好美跟好漂亮
    哈哈哈哈其他都不知道怎麼讚美

    小白鯨 於 2014/11/22 21:15 回覆

  • 糊塗宅媽
  • 小白鯨好厲害
    除了熟悉哪裡有美食外
    還知道背後的故事
    乾脆開創第二事業
    搞個宜蘭美食tour

  • 真是不好意思,小白鯨不務正業很久了,
    妳說的什麼宜蘭美食tour,
    大概會是我的第八十七事業吧@@

    小白鯨 於 2014/11/23 20:46 回覆

  • 梅紫子
  • 看起來滑溜滑溜~~~~想嚐一口 >Q<

    假日愉快~鯨~[:emotion1357460515-546116903.gif]

    雖然肉羹....梅很少吃

  • 如果沒有勾芡,梅會吃肉羹嗎?

    小白鯨 於 2014/11/23 20:52 回覆

  • 梅子麻麻
  • 小白鯨叔叔太利害了...
    是好鼻獅嗎???
    那裡有美食都吃道耶!
    下次去宜蘭希望可以巧遇小白鯨
    來個宜蘭美食吃透透這樣

  • 想要巧遇小白鯨,可沒那麼容易!
    首先,妳必須埋伏在每家小吃店門口,
    然後,妳得睜大眼睛,才不會讓那隻小白鯨溜走了^^

    小白鯨 於 2014/11/23 20:53 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 橘小貓
  • 胖胖鯨叔叔(跟著上頭叫)
    這禮拜
    要介紹啥美食呀
    我餓了
    快點上菜吧~~

  • 等等!再耐心等等!明天就知道啦^^

    小白鯨 於 2014/11/24 14:30 回覆

  • 小馬達
  • 二家我都沒吃過
    小白鯨快帶我去吃
    上次去人家都打烊了
    是要吃甚麼
    嗚嗚嗚



    推推

  • 不哭~不哭~
    以後手腳要快一點兒,
    或是帶著小板凳兒,一大早就去等。

    小白鯨 於 2014/11/24 15:14 回覆

  • mimi韓
  • 去宜蘭必吃美食,你這邊已經好多間都是必吃的耶><"

  • 不夠!不夠!
    跟mimi的台南必吃,還差很多!
    小白鯨要繼續吃下去XD

    小白鯨 於 2014/11/24 19:59 回覆

  • Sherry
  • 看起來是很有故事的店家~~~
    這間店家藏在口袋中已經很久了,到底為什麼到現在都沒吃過?沉思中~~~

  • 為什麼到現在還沒吃過呢?

    因為……你們每次來,都見到大排長龍,於是被嚇退了@@

    小白鯨 於 2014/11/24 20:41 回覆

  • 悄悄話
  • Ivy
  • 之前是吃正門蒜味肉羹,
    不過隨著觀光客越來越多,
    想吃都一位難求,索性都不吃了。

  • 下次妳要來宜蘭前,與小白鯨說一聲,
    我把那些觀光客都撞飛,把最好的位子留給妳^^v

    小白鯨 於 2014/12/13 23:10 回覆

  • 訪客
  • 我從她開業就吃到現在,坦白說以前都只能見到老闆嬤和女兒們忙碌的身影,這老闆幾乎未曾出現,現在店留唯一的兒子也只能說是重男輕女的宿命(可憐那些做牛做馬的女兒們),自從兒子接手後漲價漲的兇,連肉片都縮水的厲害,所以早已不再光顧,至於對面的綠豆沙老宜蘭人根本不會去,會排隊的只有觀光客罷了

  • 你現在還住在宜蘭嗎?
    宜蘭變化飛速,至今,我仍懷念著兒時的宜蘭風情......

    隨著觀光產業發展,各地遊客大量湧入,
    改變了宜蘭,也改變了傳統美食的味道。
    老宜蘭人記憶的味道,一點一滴的流逝中......
    再過五十年、百年,究竟還剩下些什麼道地的宜蘭味?

    小白鯨 於 2016/08/30 09:51 回覆

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