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在搜尋網站輸入關鍵字「宜蘭炸醬麵」,經常見到[復興路炸醬麵]與[文昌路炸醬麵]。

這兩家名聞遐邇的炸醬麵,與[農權路雙醬麵]源出同門,是陳家三位兄弟分別開店的啦!

宜蘭到處有炸醬麵,能夠讓宜蘭鄉親與外地遊客一致推崇的炸醬麵,必定禁得起時間考驗。

炸醬麵,從小到大我的最愛之一,歡迎您來宜蘭品嚐一碗做法簡單、口味不簡單的炸醬麵。

 

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[復興路炸醬麵]地址:宜蘭市復興路二段65號 營業時間:07:00~14:00

 

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 這是一家沒有店名的麵店,

 店門招牌就只是「炸醬麵」這三個字,

 大家習慣喚它[復興路炸醬麵]。 

 敢把炸醬麵做為主打好料,

 必定要有足夠的自信與紮實的真功夫。

老闆陳冠樺先生是陳家三兄弟的大哥,

三十多年前,傳承福州師傅的好手藝,

起初在羅東擺攤,後來在宜蘭文昌路開店

由於長期煮麵,以致手肘受傷,

便把文昌路麵店交由弟弟經營。

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 休息一段時日,陳老闆的手傷無虞,

 在復興路這裡另起爐灶,繼續飄香。

 如果只是炸醬香濃,那也沒啥稀奇,

 最讚的是:

 小碗(35元)份量有夠多,讓人大呼過癮!

 

鬢髮銀白、七旬高齡的陳大哥,依然手腳俐落的為我們煮一碗碗炸醬麵,我們實在好幸福~

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北方口味炸醬麵,通常有滿滿豆干丁、紅蘿蔔丁、毛豆或是小黃瓜絲、豆芽菜,增色點綴。

宜蘭的炸醬麵,簡單也樸實。碗裡就只見到素素的麵條(可選寬或細麵)、炸醬和三星蔥花。

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許多人初次嚐到宜蘭的炸醬麵,很不習慣,畢竟對「炸醬麵」有著料多味濃的刻板印象。

不過,當你我大啖幾口宜蘭的炸醬麵後,反而讓人專注品嚐著麵條與炸醬交融的單純美味。

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單單只是炸醬麵,肯定讓人意猶未盡,那就再來一碗讓許多老客人ㄜ ㄌㄜˋ的麻醬麵吧!

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炸醬麵已經很簡單了,麻醬麵更是樸素到不行!麻醬充分攪拌,一大碗只見幾顆蔥花。

這碗麻醬麵(大碗,45元),看似素素的,可那魅人風味,讓我速速幾口,瞬間碗底朝天!

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吃乾麵,理所當然要點一碗湯來喝。這兒有餛飩湯、丸子湯,最吸引我的還是排骨酥湯。

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炸過的排骨,和冬瓜、梅乾菜一起蒸煮,成就了這一盅湯頭濃郁清甜的排骨酥湯(35元)。

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也許,味道稍微不及舊城北路[老吳排骨酥]那般道地古早味,依然令我啃得好滿足。

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前文提到,陳家三兄弟在宜蘭市各自開了炸醬麵店,大哥在復興路,

老三在宜蘭大學附近的農權路252號,二哥則是接手大哥最初在文昌路起步的麵店。

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短短數百公尺的文昌路,匯聚了好幾間人氣平民美食老店,可說是宜蘭必吃的「小吃街」。

文昌路上,我曾經介紹了[汕頭餛飩麵]、[正雄小吃部]和[信利號貓耳魚丸米粉],

今天就請您繼續隨著小白鯨衝進[文昌路炸醬麵]囉!

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[文昌路炸醬麵]地址:宜蘭市文昌路38號 電話:03-9351875 營業時間:06:00~中午賣完為止

 

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 牆上的價目表,除了沒有麻醬麵以外,

 不論是白底藍字,或是種類、價錢,

 和[復興路炸醬麵]幾乎一模一樣呢!

 果然是好兄弟,哈!

價目表一模一樣就算了,

沒有店名的招牌、

有夠好吃涮嘴的炸醬麵、

任何時候都是高朋滿座的盛況……

也一模一樣的啦!

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上次在[復興路]點的是寬麵,這次在[文昌路]特地選了細麵,剛好讓大家做個對比。

不論是[復興路]或是[文昌路],店家把麵端給客人之前,都會貼心的趁熱拌勻一下。

兩家好味道不分軒輊,眾多網友各有所好。難免仍讓人好奇:究竟哪一家的炸醬麵勝出?

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從小就愛吃炸醬麵的我,僅就這兩次用餐的主觀口感,簡略比較如后:同樣是35元小碗,

兩家的麵條份量都很多,不過,[復興路]的炸醬,份量稍微多了些,香氣也稍稍濃郁些。

下次,大家不妨安排一趟「宜蘭炸醬麵之旅」:除了這兩間必吃,還有[景德炸醬麵]喔!

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我在[復興路]點了排骨酥湯,這次在[文昌路]換換口味,點一碗餛飩湯來喝喝。

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宜蘭的餛飩,好多家都不錯吃,至今我還無法一一遍嚐各家美味,內心總是小小遺憾著。

我私心喜歡[汕頭餛飩麵]的大粒飽滿,也喜歡[火生麵店]餛飩湯的濃郁湯頭,

這次來[文昌路],令人驚喜的,在這碗餛飩湯也能尋到古早味。

 

不論您是打算來[復興路]還是[文昌路],

「炸醬麵+餛飩湯」,只花60元的幸福組合,就能讓你我吃到嘴巴開開、眼睛笑開開唷~

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*延伸閱讀:《宜蘭平民美食地圖》 

        【宜蘭美食】大麵章麻醬麵

        【宜蘭美食】景德炸醬麵 

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