〔國旗屋〕不賣國旗，賣的是道地雲南風味的米干、米線和巴巴絲，還有必吃的火燒涼拌。
任何時候只要彎進中壢龍岡忠貞市場旁的小路，必定見到〔國旗屋〕的天空總是旗海飄揚。
國民政府遷臺，部分泰緬孤軍安置於桃園忠貞新村，使忠貞新村成了雲南滇緬美食代名詞。
來〔國旗屋〕，除了品嚐澎湃又便宜的雲南米干，更要聽聽老闆張老旺愛國旗的熱血故事。
民國43年，臺灣興建了第一座眷村：忠貞新村，讓曾經流落異域的「孤軍」有了安身之處。
低矮平房、竹籬笆的眷村景致，因為拆遷改建不復存在，只留下一碗碗米干，傳承家鄉味。
七旬緬北孤軍後裔張老旺，數十餘年來，時常添購大小國旗掛滿米干店周邊並分送有緣人。
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2014年八月， 我第一次專程來〔國旗屋〕吃米干， 聽著老闆張老旺中氣十足的說了好多故事： 父親是緬北游擊隊大隊長， 不僅要與共軍奮勇作戰， 更要跟泰緬政府軍打交道，腹背受敵。 母親為了祈願部隊平安歸來， 特地親手縫製了一面國旗， 希望青天白日滿地紅能庇佑孤軍。
或許是母親那面國旗顯了神威， 在某次戰役，讓彈盡援絕的部隊， 安然撤退回到基地。 |
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民國42年， 年僅十歲的張老旺隨著父母和部隊來臺， 張家在忠貞市場開設了雲南米干麵店。
張老旺年少輕狂時， 吃喝嫖賭樣樣來， 甚至積欠了幾百萬債務。 直到55歲，他才猛然醒悟，洗心革面。
浪子回頭的張老旺， 不但關掉了賭場，還做工、開校車...... 勤奮八年，還清債務， 並開了現在這間自己的麵店〔國旗屋〕。 |
父親過世，張老旺將遺物和曾救父親一命的國旗一起下葬，並發願要讓國旗繼續燦爛飄揚。
一面國旗12元，看似小錢，日積月累也是天文數字，他曾說：「就算借錢，也要拉國旗。」
買國旗，常被老婆罵。為了使老婆安心，請老婆做頭家，他當夥計領薪水，存錢再買國旗。
每年元旦和雙十國慶日，張老旺還會盛大舉辦升旗典禮，旗海人海相連，場面壯觀又感動。
初次來〔國旗屋〕用餐，完全無須煩惱要吃啥，因為張老旺會主動熱情介紹講解各款好料。
您的米干，想加蛋、加肉、加豬肝，都行！不過，我就是很貪心的通通要加！ 哇哈哈哈！
如願以償的來到〔國旗屋〕，我當然要來一碗盛了滿滿豐富好料的綜合米干(才55元呢！)
〔國旗屋〕的米干，和其他家的米干相較：湯色較濃，口味較重，但也不致於油膩膩。
忠貞市場一帶有數十間雲南米干店，張老旺自豪說：唯有自己的米干是特殊的金三角風味。
少數米干店，想要省時省事，難免會以工廠大量製成的粄條，取代須費時費工製作的米干。
〔國旗屋〕的米干，數十年來，始終堅持用純米當天現做：米漿蒸熟成粉皮後，竹竿晾掛。
米干、粄條、河粉，皆是我們常吃的米食，看似相同，其實仔細分辨及品嘗，還是有不同：
客家粄條是在來米做的，東南亞(越南、泰國、印尼...)美食常見的河粉，用的則是泰國米。
河粉較軟，粄條較Q。雲南米干口感接近於粄條，但兩者厚度不同：粄條較厚，米干較薄。
另外，米干、巴巴絲和米線的不同：米干寬扁；巴巴絲粗扁有嚼勁；米線細圓、口感滑順。
既然來吃雲南滇緬美食，我的桌上怎麼可以少了一盤經典必點名菜：大薄片？(小盤50元)
泰國餐廳經常吃得到香酸甜辣的大薄片，不過，我仍鍾情於口味稍清淡的正統雲南大薄片。
您也許常吃大薄片，但您肯定沒吃過大薄片的進階版料理：火燒涼拌。 又火燒？又涼拌？
火燒涼拌，滿是張老旺的兒時回憶：父親常用大火烤乾豬頭皮，讓他綁在身上餓了填肚子。
為了製作這道獨門絕活兒，張老旺必須扛著柴火及器具到幾公里外的野外空地生火烤肉。
整顆豬頭川燙後，以猛烈大火烤到表面乾黑。回到店裡，用刀細心刮淨焦黑處，切片備用。
拌上大蒜、雲南水醃菜...等八種香料，上桌前灑些酸菜和小黃瓜絲，那微焦的肉香，妙啊！
除了買國旗，張老旺還自掏腰包，推廣在臺灣少見的「雲南打歌」，歡迎大家來唱歌跳舞。
〔國旗屋〕旁邊的雲南文化公園，是張老旺和鄉親們戮力傳承綿延家鄉傳統歌舞的根據地。
2016年8月，兩年不見〔國旗屋〕了，不知張老旺是否健康安好？更念著米干和火燒涼拌......
我興奮開車載著家人重返〔國旗屋〕，恰巧遇見身子依然硬朗的張老旺在店外準備國慶日。
一面面閃亮國旗高高掛起，低矮的鐵皮屋與鄰近嶄新落成的遠雄龍岡社區，恰成強烈對比。
2014年8月初訪，晚上七點，猶能嚐到美食；2016年8月再訪，才傍晚五點，居然賣完了？
張老旺不忍見到我垂頭喪氣的模樣，大方的把闔上的鐵捲門拉起，讓我獨自入內盡情拍照。
未能如願嚐到那碗令我朝思暮想的國旗屋米干，不免悵然，但我還是好開心，並滿滿感動！
每年雙十節，張老旺無怨無悔的買國旗、搭司令台、打造國旗隧道、舉辦民間版升旗典禮...
數十年如一日，不問會有多少人共襄盛舉，他就是要用具體行動愛旗、愛國、愛這塊土地。
〔國旗屋米干店〕地址：桃園縣中壢市前龍街73巷19-1號
電話：(03)466-6879 營業時間：05：00～19：00(賣完休息)
(註)國慶日升旗典禮10月10日10：10，地點在〔國旗屋〕附近的雲南文化公園旁停車場。
哇！ 小白鯨中壢也是你地盤喔 話說小時候我還讀過忠貞國小呢 這篇讀來真是倍感親切 雖然小白鯨雖然沒吃到心心念念的美食 但獨家入店內拍攝也算VVIP一名啦
說來慚愧，我對中壢一整個不熟， 大概只知道中壢火車站和NOVA而已@@ 沒想到，妳才是中壢在地ㄟ！ 忠貞國小耶，快說，快說， 還有哪些在地人才知道的美食，速速與小白鯨說^^
我也才在這裡住小學3年而已 (好顛沛流離的學生時代啊...)
小學三年應該也嘗了不少眷村好味道^^ 另外的三年，妳是顛沛去哪兒了呀？
老闆的故事好立志喔~
聽完老闆勵志的故事， 再吃這一碗米干， 更有一番風味呢^^
失去過國家的人才能體會國旗的可貴
我們總是在失去後， 才知道擁有的可貴。
好感人， 也好過癮， 難怪小白鯨失蹤了～ 中壢曾是我的母校地，奇怪，那幾年，我到底在做什麼，為何沒嚐過～是當時，還沒開張嗎？
小白鯨沒有失蹤啦， 我只是吃太撐，窩在海底，喘大氣＠＠ 原來，妳曾在中壢打滾呀^^ 這間店開張也有幾十年了， 或許當年您在中壢時，年紀還小，因而錯過了這間國旗屋。 (這麼說來，您現在高齡已經......小白鯨再逃～～～～～)
當然要用力推～
當然要用力抱～
好特別的店喔! 我也想去吃看看~ 早安! 颱風來襲要小心喔! 有空到我那邊賞圖囉~
大家平安挺過颱風天， 明天才能開心放假^^
老闆的刀工真好!!!!真的切的好薄~~! 颱風天注意安全哦
呵呵～你看得好仔細，看到老闆的刀工， 我只看到好多好多配料喔XD
大薄片看起來很美味又下飯， 有時候會到中壢工作， 這樣我又多了一個新的美食點可以拜訪了！ 老闆感覺很努力的在做他可以做的事情，保護他的信念， 很令人佩服啊：）
這時候就要好羨慕妳了， 有時候會到中壢工作， 就可以順理成章的來報到、吃美食^^
這次您來到了中壢呀，介紹的真好， 真想明日就駕車奔去嚐嚐那米干和雲南水醃菜， 樣樣都令人流口水呀。 話說這張伯伯也太愛國了。 著實令人感動。 見此好圖文，只能大推了...
不知道這次颱風有沒有把國旗屋已經拉好的旗海吹壞了？ 小白鯨懇請妳幫個忙： 過幾天，能開車奔去，問候張伯伯是否都安好......
這個，我好像不知道看誰分享過呢!! 很特殊很特別，只是感覺真好~好想嚐嚐看哦!! ^^
如果要來品嘗， 一定要在天黑前就來， 才不會沒吃到@@
曾在雜誌看過老闆的故事 沒想到小白鯨也特別介紹 我也喜歡米干放口袋名單囉
再過幾天，就是被漸漸遺忘的國慶日， 這時候與大家介紹這間，別具意義呢^^
有有有我有吃過ＸＤ美賣～～
味道有夠美賣^^v
地方特色美食 去過不可錯過 感謝～ 推
錯過只好再去 哭哭～
綜合米干好多料， 感覺吃很飽吶！ 豬頭皮綁在身上餓了可吃好讚! 還有火燒涼拌這麼費工， 更是要點來吃看看(^__^)
火燒涼拌，很搞工， 可是，它的價位竟然和大薄片一樣？ 當然要點一盤火燒涼拌，嚐嚐看^^
這真的有復古到！ 之前在中壢讀書一陣子 可是都還沒吃過米干 我朋友有一直推薦一間米干 不知道是不是小白鯨推薦的這間耶
中壢米干有好多間都不錯吃， 也許妳朋友推薦的是別間。 妳要不要藉這個機會問朋友確定是哪間， 換妳下回來介紹^^
之前在中壢讀書就吃過龍岡米干~~ 不過好像沒吃過這家XDDD 好復古味啊!!!!
之前沒吃過，沒關係， 以後機會多的是^^
這間也是我口袋名單ㄋㄟ～ 早些年也想去一瞧這國旗屋， 只不過就這麼一忙就忘記這口袋名單了， 今日再看見這國旗飛揚， 我的心也跟著沸騰了。
隨時都可以去吃， 不過，十月份去吃，正是時候！ 如何？就這麼說定了， 下禮拜，一家四口，看國旗飛揚去^^v
哇~~ 我都差點忘了國旗屋在中壢了!! 之前看美食節目就一直很想去吃， 結果忙著忙著就忘記了，覺得自己是老人家的記憶 因為生活太忙碌，我常常突然忘記上一秒要做什麼事情 (( 哎呀~~嘆~~~ 不過好險，我這次直接把小鯨兒的這篇文章 存進了手機裡XD 這下可不會再忘記了吧!! 我想看看有沒有機會在國慶日之前走訪 想必那場面衣錠非常壯觀吧~~滿滿的國旗飄揚著~ 我也想跟小鯨兒一樣，點一碗滿滿料的米干~ 光看著照片，就覺得好滿足的感覺!! 小鯨兒吃的時候 臉上一定很幸福吧~ 我也要來好好品嘗一下，這間讓小白鯨難忘的好滋味~
唉！您是忘記上一秒要做什麼事情， 偶是忘記下一秒要做什麼事情， 這樣子， 到底是您比較老，還是偶比較老？ 不比了，不比了， 咱們倆老還是拄著拐杖兒， 去站在國旗下，笑呵呵的比YA， 再吃一大碗會讓我們都幸福的綜合米干吧！
小白鯨介紹的好詳細喔 我想一定跟這一家老闆變成麻吉吧!!哈哈 我對這一篇的美食名稱怎麼感到這麼陌生呀 原來是我都未曾進駐過眷村美食的食物 雲南美食原來也是很搞剛呀 米干原來跟粄條是類似呀~我好想嚐看看!!
和老闆只見過兩次面， 卻一見如故^^v 清境農場有許多知名的滇緬美食， 下次妳回埔里時，可不能再錯過了唷^^
真的的是一股堅持耶!! 好多的國旗~這篇好映景!! 快要國慶日了~~ 希望激請大家的愛國情操 少一點分裂!! 那個火燒涼拌一定有很棒的大火香氣~ 那個自己做的米干一定跟機器的吃起來更多了一份人倩 看來這家不早點去不行~ 怎麼那麼早就賣完了啊!!!!!
民主政治， 政黨輪替是必然的、是健康的。 不論在上位者的政黨色彩如何， 希望我們心中都還能有一面國旗在飄揚^^ 火燒涼拌，有大火加持， 究竟有沒有比大薄片更好吃呢？ 這個答案，就留給Cindy抽空來鑑定^^
颱風天， 小白鯨到底游去哪了？
颱風天，小白鯨哪兒也沒去， 只能窩在家裡， 看著梅姬小姐到處發威＠＠
感覺好像來到眷村吃飯的感覺~~ 國旗也超多的~~我也想去吃看看這美味的美食
這附近好多眷村美食喔， 可是，每次來都只能吃個一兩家，就肚子飽飽了。
好久沒吃豬頭皮了 看來好吸引人喔 老闆個人搞升旗儀式真令人感動
身處異國， 會不會對升旗儀式更有感受呢？
這麼認真的愛國 讓人不知該怎麼說好 這樣的人事逐漸凋零了吧 菜色很特別 不用這些額外故事 就很吸引人了
我喜歡有故事的菜色， 除了嚐到美味， 還能讓故事暖暖流進心坎裡^^
中壢我真的不熟，我只知道中壢火車站和工業區，米干我還真沒吃過耶
我也不熟， 所以，還要麻煩車上的導航，才能嚐美味^^
說真的~雖然我住中壢 但還真的很少來這帶走跳呢 這裡到是常常會經過但就是沒進去過~推
這怎麼可以？妳怎麼可以少來這兒？ 以後，我還要經常纏著妳問中壢內壢美食呢^^
看到會流口水 大薄片，米干 我最愛～
很特別的風味， 希望你也喜歡。
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就是這家就是這家,超有名的 因為我朋友家就在中壢,每次她回去就會去吃這家 之前他還特地買了幾份巴巴絲從中壢帶回高雄給朋友吃 結果我是上班無緣品嚐啦!!! 可惡...
沒錯！沒錯！就是這家！ 只是呀，妳的朋友太有心了！從中壢買回高雄啊！ 要是小白鯨，早就在半路上......XD
推推~ 滿滿的國旗，覺得好震撼! 真的是很不錯的地方~ 謝謝好友的分享，也祝福周末順心。
如果滿滿都是小白鯨， 會不會更震撼＠＠
這一篇看得我眼眶都泛淚啦！ 才剛過完國慶， 心裡想著現在國慶越來越沒國慶味兒了， 沒想到便在這裡， 看到還是有人心心念念著國慶， 讓青天白日滿地紅飛揚天際。 然後雲南米線米干， 是我小時候看未央歌裡， 長伴艱辛歲月裡的學子們的溫暖， 衝著這一點， 我一定要奔到中壢， 在國旗海下嗑美食， 聽張老闆講那段歷史，歐耶~~~^^v
國慶日剛過， 立刻在各大媒體讀到有關國旗屋的新聞。 讀報後，更讓我感佩不已： 2016年是張老旺連續第22年舉辦國慶日升旗典禮。 過去一年存了30萬元準備升旗典禮， 沒想到，張老旺因細菌侵入心臟，住院開刀花費了30多萬元！ 錢花光了，醫囑不能搬重爬高，張老旺一度想停辦升旗典禮。 偏又遇上颱風攪局，把佈置好的旗海吹壞了， 幸好大家出錢出力， 讓今年的雙十國慶，國旗屋依然旗海飄揚～～～
感覺這家應該要帶著我老爸去吃 肯定聊個三天三夜沒完沒了 不知道為甚麼 好杯杯的麵都好好吃 是因為帶著動人的情操跟故事嗎 是我也是肯定甚麼都要加才能吃得過癮啊 推推
不僅要帶老爸去，還要帶張先生去唷！ 三個男人幾杯黃湯下肚， 豪情壯志都滾滾湧出來啦^^
我每次看有報導國旗屋都超感動[:emotion1344514415-3587225917.gif]~ 一直說要去的...[:emotion1357460460-3810336387.gif] 明天就出發[:emotion1357460541-4008309240.gif]~
如果你有去國旗屋了， 請幫我向張老爹問聲好^^
我就說自己快失憶了 吃早午餐才想到今天要去國旗屋說 用谷哥看了一下有網路預告~"今天只賣到1:30就沒了!" 還好沒去，否則我會拆了攤子 今晚要早點睡，明天拼個"早起的鳥兒有蟲吃"。 是說~ 要跟張老爹說:"有一條鯨魚要我代為問候您嗎?"
如何？如何？後來有去找張老爹，吃那一碗米干嗎？ 不知道合不合妳的口味？ 妳可不要只顧著大快朵頤， 忘了順便幫小鯨兒問聲好^^
有有有！ 跟張老旺大哥聊了很多，我跟他說有一條小鯨魚要我代她問候您哪！他直點頭ㄟ 這幾天我幫忙顧金孫，周四前會po出來分享的。 謝謝小鯨魚喔！
呵呵～～好開心！好開心！ 能夠透過妳，讓小白鯨可以和張老爹又牽繫在一塊兒。 短時間，沒辦法去吃那一碗米干， 但我的心一直留在那兒......