六月底前，宜蘭縣文化局在楊士芳紀念林園舉辦了「回味蘭城：宜蘭舊城傳承美食特展」。
開幕當天，主辦單位特地邀請〔駝背麵〕唯一的嫡傳弟子曹豐全先生親臨會場煮麵秀手藝。
四月初，偶然在網路上讀到這則新聞，不禁勾起我強烈的好奇心：為什麼喚「駝背麵」？
宜蘭在地小吃百百款，為什麼就只邀請〔駝背麵〕？駝背麵，真有讓人讚嘆折服的魔力？
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從四月讀到這則新聞的那一天開始， 我的腦海，就經常迴盪著： 駝背麵、駝背麵、駝背麵……
靜態的美食特展可以不看， 然而，開幕當天， 那一碗讓幸運品嚐的來賓們 大讚名不虛傳的麻醬麵， 我非吃不可！！！ |
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這一天終於來了！YA！ 四月中旬，美好的週五夜晚， 才一下班，我立刻從臺北直飆宜蘭囉！
GPS帶我尋著了〔駝背麵〕， 沒想到， 它就在曾經風光一時的〔蘭陽夜市〕旁邊。 我居然糊塗錯過許多年？
更沒想到的是…… 〔駝背麵〕下午三點就休息了？喔～～不！
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好啊，既然透早就開店，隔天一起床，我速速來吃兩碗有著濃濃古早味的早餐，總可以吧？
「駝背麵」的由來與傳承：
民國52年，來自福建的老榮民陳欽先生，在如今宜蘭火車站旁的〔宜蘭行口〕擺攤賣麵。
他的炸醬麵和香菇魚丸湯，堪稱一絕，當年，可是讓許多宜蘭鄉親經常報到的名店小吃呢！
陳欽先生認真彎腰煮麵的身影，令鄉親們印象深刻，「駝背仔」的外號，因而遠近馳名。
左邊這位就是〔駝背麵〕第二代嫡傳弟子曹豐全先生，中間這位是勤奮又親切的老闆娘。
民國77年，陳欽先生準備回福建養老，曹先生以60萬元拜師學藝，讓好味道留在臺灣。
(ps：60萬元是曹先生當時擔任公務員將近一年多的薪水，可以在宜蘭買一間小公寓。)
即使傳承近三十年了，曹老闆也不會因為熟能生巧，便快手快腳的把麵條隨便煮煮就上桌。
那天早上用餐，店裡恰巧只有我們這一組客人，我們還是必須耐心等候多時，才能嚐美味。
等啊！等啊！兩碗麵(左：炸醬麵、右：麻醬麵)終於上桌了，乍看之下，外貌好普通喔！
半信半疑的把麻醬麵趁熱攪拌均勻，又半信半疑的挾起麵條送入口裡，天～～～啊～～～
看似素素的麵條底下，竟隱身了「駝背仔」飄香一甲子以上的獨門麻醬，香氣撲鼻不燥口！
一般炸醬麵用豆乾肉末做醬料，〔駝背麵〕卻是用扁魚和香菇不斷翻炒熬煮五小時以上。
您若是可以吃辣，這碗鹹香夠味的香菇炸醬麵，務必要添辣醬再攪拌，保證讓您幸福升天！
來〔駝背麵〕，絕不能錯過香菇肉丸湯，但，貪吃的小白鯨卻點了更奢華的餛飩肉丸湯。
瞧瞧這湯色呀！好像就是要在那種開店數十年以上的老麵店，才有機會品嚐濃郁古早味。
當天現宰新鮮豬肉，並傳承「駝背仔」獨門配方，使這顆純手工製的香菇肉丸，香辣過癮！
當我滿足的付錢時，見到老闆娘正在慢慢的包餃子，令我不禁驚喜大呼：「這有賣嗎？」
老闆娘笑著說：「這是自己要吃的，沒有在賣啦！動作慢，來不及包給客人。」好失望喔！
她又說：「我們就只有賣炸醬麵、麻醬麵、餛飩和香菇肉丸，把這幾樣專心做好就好了。」
看著這一鍋「方便素」的餃子餡料，看著老闆娘把餃子包得有如精緻藝術品一般，
我終於恍然大悟：原來，濃濃古早味，蘊藏在慢工出細活的用心與真材實料的食材裡。
〔駝背麵〕地址：宜蘭市校舍路78巷2號 電話：03-9380388
營業時間：07:00～15:00 週一公休
2015.11.15
感謝《ETtoday東森旅遊雲》鼓勵
＊延伸閱讀：《宜蘭平民美食地圖》
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原來駝背的是認真煮麵的老闆 我還以為好吃到讓客人駝背吃，捨不得離開桌面呢～～ 宜蘭小吃還真是到處臥虎藏龍呢 請問宜蘭通小白鯨，礁溪車站附近必吃第一家是哪家？ 我每次下火車中午都是買港式便當 是不是太對不起宜蘭小吃啦 ps. 台灣最美艷的歐巴桑陳小姐，怎麼永遠都是這麼美啊...
如果是小白鯨，根本不會吃到駝背，好嗎？ 因為，我會整個身子趴在桌上，久久不放XD 那間港式燒臘小有名氣，我還沒有機會品嘗啦^^ 如果想換換口味，請過個紅綠燈，走幾步路， 來[有麵煮］這間，如何？ http://sinea100.pixnet.net/blog/post/38916432 ps:看過美麗歐巴桑在台上唱跳著謝金燕的勁歌熱舞[姐姐］，就讓人不禁讚嘆！ 等到如她那個歲數時，我會不會只是趴在輪椅上啊？＠＠
小白鯨，來碗駝背麵&香菇肉丸湯吧~
天雨路滑，小白鯨會滑倒，今天不外送，哈哈^^v
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我也升天了，我被小白鯨的美食報導拐到升天了， 麻醬麵從外觀很難看出奧妙也就算了， 那碗餛飩湯看起來是如此香濃滑口，楚楚可憐， 讓我恨不得馬上撲上去辣水摧花啊~~~XDDD 是說願意花60萬學一樣手藝， 這位第二代傳人很猛眼光也很獨到。 還有那慢工出細活的餃子， 看到這個餃子， 這才是正港的元寶啊！ 老闆娘手真巧呢！^^b
哈哈！ 突然好想看到那令人洋溢幸福的畫面： 大象搖著黃色屁屁幸福升天的景象呢！ ^o^ 可是，妳怎麼可以辣水催花呢？ 妳應該"憐鯨惜餛飩"的呀！XD 老實說， 要我花一年多的薪水，學一樣手藝， 真需要破釜沉舟的決心與毅力啊！ 偏偏我就是沒有，嗚嗚～
宜蘭也跟高雄一樣在下雨嗎? 那等雨停就可以吃到了是嗎?哈哈~
北部今天雨勢稍緩，還是滴滴答答。 雨停了，是可以吃到啦， 不過，小白鯨會先幫妳試吃看看好不好吃^^v
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我就想 一定是老闆有點駝背的關係 餃子包這麼漂亮 結果是自己吃 不是要賣的? 要是我這懶蟲 大約會直接吃賣不完的商品~XDDD
哈！被ㄚ芬猜對了^^b 自己吃的，包那麼漂亮，卻又不賣？ 實在是讓人好洩氣喔！ 直接吃賣不完的商品， 妳這不是懶蟲， 是節儉的美德^^
那麵感覺好可口 駝背麵 是個讓人印象深刻的名字呢!
這名字， 讓人想忘也忘不掉^^
原來駝背麵的由來是這樣呀… 是說YSL的解讀也頗有道理呢… 小白鯨早餐吃的就像是一般人吃的午餐… 真的是很有口福捏… 看來小白鯨很照顧自己那圓滾滾的小肚肚喔… XDDD
嗚嗚～妳都沒有給人家仔細看標題啦XD 小白鯨不就說了嗎？ 早午餐！早午餐！早午餐！ 小白鯨雖然愛吃， 但還是會顧到自己的身材啊！ 妳怎麼可以說......圓滾滾的小肚肚？ 人家明明就是...肥滋滋的大肚肚！哼！XD
好大膽喔 竟然讓小白鯨跑了第二趟才吃到 還要起個大早 來人啊 拖出去.............煮麵!!!! 好特別的麵 讓我想半天也好害怕 以為吃了會變怪老子一樣駝背 結果竟然是老闆耐心的熬湯頭而犧牲了自己的虎背 以前的老闆都好用心啊(現在也是啦) 看似越平凡吃起來卻越不平凡啊 推推
這都是我的錯！是小白鯨沒有調查清楚，就熊熊跑去吃麵！ 您可別衝動的把人拖出去啊！ 要拖，就把小白鯨拖出去，開心的四處趴趴走吧^^v 喜歡妳的這句話語： "看似越平凡吃起來卻越不平凡啊" 看似簡單的話語，想起來卻不簡單啊！^^b
有機會去吃吃
歡迎光臨^^
駝背，駝背，真的讓人無法忘吔~ 你也太厲害了。吃了兩碗嗎? 還叫了豪華板的餛飩肉丸湯，話說才25元，會不會太過份了啦~ 真想搶食吔 XDDDD
吼～～小白鯨怎麼可能吃了兩碗？ 那當然是兩個人吃的呀！ 就算是小白鯨自己吃， 當然要吃它個五碗才過癮XD
你這碗好夠味喔!推推
有兩碗，公主說的是哪一碗？^^
一開始看到店名我也以為是食物好吃到顧客每個都駝背..哈哈 原來是老闆阿~~~ 最後那個餃子的包法好特別阿....
大家對駝背麵的解讀，也很貼切啊！ 好吃到每個都駝背，哈哈！
原來駝背麵是接果意義啊~~ 我還一直在招牌上找"駝背麵" 但看來看去都沒有啊~~ 還好小白鯨有仔細說明~~我終於弄懂了!! 我也想來碗可以升天的炸醬麵!!!! 這裡的炸醬跟外面的感覺很不一樣耶~~ 感覺好香好好吃的樣子呢!!
Cindy也愛吃辣嗎？ 如果妳想升上九重天， 那一定要加三大匙辣醬， 然後，咻～～～～升天！ 掰掰～～ ^_^
史努比推推 駝背麵道出認真煮麵老闆的背影 不管是炸醬麵還是餛飩肉丸湯都被小白鯨形容得太好吃了 有機會也來去找找這好吃的駝背麵，還要早起 免得白跑了
其實不用特地早起啦， 只是宜蘭許多店的營業時間，很有個性， 不會像台北從早開到晚，數錢數到手軟XD
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晚安 感恩美好食記分享~推^^
有空來宜蘭玩唷^^
超讚!!
來吃唷^^
一直看著哪道麵是駝背麵 怎麼看就是沒有啊!!! 原來是這認真男人的背影~ 只賣這幾樣麵食能飄香近三十年就知道真的很厲害!!! 你一大吃兩碗香辣十足的麻醬麵跟香噴噴的香菇肉丸湯實在over了!!! 這樣上班一定超有力的吧!!! 我一早吃辣肚子會痛痛.... >///<
只要認真，就能出頭天！ 為了成為認真的男人， 從現在開始， 小白鯨一定要駝背～～～～XD 一早吃辣，我也不行啊， 可是，為了升天，我跟它拼了^^v
推推 看小白鯨介紹~也好想來上一碗唷~^^
一碗哪夠啊？ 小風至少要三碗^^
敲碗敲碗 小白鯨又命中我的死穴, 我超愛麻醬麵滴, 老板...來碗加大份量麻醬麵,謝謝!
加大份量的麻醬麵， 再來一碗加大份量的香菇肉丸湯，如何？^^
怎麼好吃的麻醬麵都在宜蘭呢~嗚~ 下一次我也去好好地吃上一碗麻醬麵加辣!!呵~呵~
妳什麼時候要來宜蘭啦？ 宜蘭的冬山火車站，等妳很久了耶^^
駝背麵這名字真的太特別了~讓人印象深刻! 上桌後看似簡單的麵卻能感受到那不簡單的滋味 攪拌後的麵條也太誘人~~~ 宜蘭怎麼有這麼多家受歡迎的麻醬麵 讓我不僅都羨慕起你來了~ 最後那非賣品餃子也包的好美 小白鯨沒有整盤先吞為快??
超想整盤獨吞的說， 可是，又怕老闆娘拿鍋子追著小白鯨跑XD 宜蘭的麻醬麵，各有特色， 怎麼吃也吃不完、吃不膩呢！^^v
有真功夫, 看似簡單的食物卻超美味
專心做好一件事， 才能習得真功夫^^
我喜歡吃麵 推
請來宜蘭吃好吃的麵^^
宜蘭冬山<冬瓜棚>火車站早去拍過啦！等幾米廣場人少ㄧ點再去拍，哈哈。
早上七點， 人少一點， 來拍唷^^
駝背麵真是好有典故的麵~傳統的手工料理才能吃到的美味啊! 下次去宜蘭一定要去吃! ps:小白鯨我每次看你的文再看留言都很難想成同一人..同一隻鯨! 因為文都好有哲理好有學問，但留言都讓我笑到不行...哈哈!
哈哈！ 不知道妳比較喜歡看小白鯨的文？還是小白鯨的留言呢？ 既然被妳發現了，我只好老實與妳說： 小白鯨……寫文和留言，本來就不是同一人！同一鯨啊！ 寫文的時候，是正常人； 留言的時候，是小妖鯨^^v
駝背麵 乍聽下更引人好奇 直想一窺就竟 原來是形容老闆認真煮麵身影 看似平常麵條 底下藏乾坤 看小白鯨形容吃到升天 肯定美味 幽默逗趣文字 讀的人也笑開懷 謝謝你
就是要讓你好奇， 你才會好奇的來讀這篇文章啊！ 你現在終於知道：小白鯨多麼的賊了吧^^v
哈 錯嘍 就算名稱不是如此有趣 小白鯨分享美食怎可錯過呢 經過你一篇篇分享 日後到宜蘭不會再茫無頭緒 謝謝了
謝謝你的讚美，小白鯨臉紅紅^^ 不過，認識小白鯨以後， 你到宜蘭，不再茫無頭緒， 卻可能毫無止境的吃吃吃XD
夏天超適合吃炸醬和麻醬麵的!! 原來駝背麵的名稱來自老闆的身影~
夏天好熱，吃不下飯， 卻可以連吃兩碗炸醬麵或是麻醬麵^^v
宜蘭的駝背麵由來,讓我想到台北的傻瓜魚丸 因為老闆不多言悶頭做事,做出來的手工魚丸頗受歡迎,於是名聲大噪, 大家稱為傻瓜魚丸 兩者同樣都是認真態度被命名,但都不是很好聽耶
雖然不是很好聽， 反而讓人印象深刻呢！ 嗯～我要不要改名成：小妖鯨？XD
哈哈~~我好喜歡吃炸醬麵，但從來沒有觀察過店家的歷史耶~~好慚愧，下次我也要問問老闆，他的好手藝是哪裡學來，說不定是跟食神周星星~~XDD~~
等你問老闆以後， 你再請老闆傳授好手藝， 你再把好手藝傳給愛吃炸醬麵的小白鯨， 這樣子，我就可以當周星星的第三代傳人啦^^
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這碗麵讚
妳有吃過嗎？
原來是老闆的用心而駝背， 我還以為是太好吃會駝背， 不過看老闆對這碗麵的細心， 就真的會讓人想試試。
從來沒見過煮這麼細心的麵！ 聽網友說，老老闆一鍋水只煮一碗麵^^
最近每天只是昏睡， 不管吃什麼都沒胃口(高齡產婦果然辛苦啊)， 沒想到今天一上來就看到這麼可口開胃的食物!!!!!! 可以可憐可憐我這位增產報國的媽媽外送來嗎XDDD 從以前就滿喜歡宜蘭的麻醬麵， 這邊還有我愛的餛飩湯， 加了辣的榨醬麵也好吸引人~~ 我何時才能再次造訪宜蘭呀><
最近暑氣酷熱， 咱們沒懷孕的，都沒胃口了，更何況是正在增產報國的您啊！ 聽到妳的聲聲呼喚， 真想立馬飛奔回宜蘭， 帶回妳喜歡的麻醬麵、餛飩湯，還有加辣的炸醬麵！ 可是呢，為了卑微的薪水，我只好揮淚與妳說抱歉了！ 就等您卸貨後，再來宜蘭大吃大喝吧^^v
我太晚來了！駝背麵都賣光了 XD 連綜橫宜蘭的美食通小白鯨都是第一次吃 感覺我們真有福氣，現在就能聞香 即使是單純素樸的美味也要慢工出細活啊 看老闆娘自家吃的小素餃就知道他們的用心 ^^
還沒賣光！還沒賣光！ 下午三點才休息，您來的正是時候^^ 自家吃的，還能如此用心慢工， 讓我折服啊！
獨特的名字~ 真令梅印象深刻 耶~放假真開心~ 鯨! [:emotion1336493450-224373070.gif]
放假開心！ 天天放假更開心！ 哈哈！ 梅，要開心的去玩喔^^v
推推！ 小白鯨為了美食超瘋狂的啦！ 居然直接殺過去宜蘭～～～ 太強了ＸＤ
為了美食， 要我直接殺去玉山，也行！XD
餃子看起來很特別耶!!! 吃起來不知道怎麼樣
越是沒吃到，越想吃^^
拌了醬汁的麵條 瞬間變成誘人的乾拌麵 香菇肉丸湯看起來也旗鼓相當
吃不下熱呼呼的飯， 來一碗乾拌麵最適合了^^
好特別的店名，我最愛這種古早味了~~
很開心妳也喜歡這款古早味^^
駝背麵的炸醬， 攪拌好又加了辣， 愛吃辣的我，， 看了吞口水了。 餛飩肉丸是兩種都有 小渝也會點這個^^ 香菇肉丸也是辣的嗎？ 好有料！！
下次回宜蘭，妳一定要拉著爹娘來報到！ 叫一大碗，再加一大匙辣醬， 然後，眼眶就會含著幸福的瑩瑩淚水了，YA!!! 香菇肉丸應該只有摻胡椒吧^^