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大家來到宜蘭頭城遊玩,想吃涼的,必定到[阿宗芋冰城]或是[小涼園古早味挫冰];

若是想來個人氣排隊美食當正餐,就可以考慮[龍記牛肉麵]及[樂屋日式小吃]。

如果只是肚子有點兒餓又不會太餓,除了[阿公蛋餅]和[阿嬤蔥油餅]可以隨手當零嘴,

還有[一品豆花碗粿八寶冰]&[滷肉大腸麵線],更是來到頭城非坐不可的老店點心喔!

 

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開店數十年的[頭城滷肉大腸麵線],離火車站很近很近,常見騎歐兜麥的在地人來報到。

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[頭城滷肉大腸麵線]地址:宜蘭縣頭城鎮沙成路99號 

電話:03-9774766  營業時間:5:00~18:30



 

純手工製的麵線,是本店標榜的特色。

愛吃蚵仔麵線的我,實在口拙,吃不出手工製作與否的差別,只覺得他們家麵線就是好吃!

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桌子上那一罐罐的調味料,絕對是吃麵線不可或缺的最佳好朋友。

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想吃重鹹,就添幾匙特調蒜蓉醬油;或是跟小白鯨一樣,加幾滴辣油,大呼過癮!

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大骨熬煮八小時的湯頭,味道簡單而濃郁,小碗35元,大碗40元,當然要吃大碗才爽快!

麵線裡沒有熟悉的蚵仔,卻有他們家非常獨特的絕活:用中藥細火熬到非常入味的碎滷肉。

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最讓我驚豔不已的是他們家的大腸!

店家每天凌晨到市場採買,經過清洗、汆燙、滷製的繁複處理程序,

才能讓我們品嚐到這一段段富有嚼勁,又不會像口香糖般嚼不爛的美味大腸啊!

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吃了大碗的滷肉大腸麵線,依然填不滿我那蠢蠢欲動的「小鳥胃」……327

於是,立刻沿著和平老街走幾步路,奔向我熟悉的老朋友:[一品老店]361

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[一品老店]地址:宜蘭縣頭城鎮民鋒路6之7號   

電話:(03) 978-0199  營業時間:8:00~21:30

 

台南[富盛號]碗粿,澎湃好料,鹹香魅人,是令我念念不忘的「黑碗粿」;

咱宜蘭頭城的[一品碗粿],做法簡單樸實,可說是北部「白碗粿」的典型代表。

(黑碗粿:把豬肉香菇...等餡料放進碗裡,倒入混了醬油的在來米漿,送入蒸籠炊熟,就是色澤較深的黑碗粿;

 白碗粿:加入油蔥的在來米漿,放進蒸籠炊熟,才鋪上炒過的豬肉與蝦米,保留了米漿原本的白色與香氣。)

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老闆娘從外公、媽媽傳承接棒後,兢兢業業,不讓在地鄉親熟悉的古早味在她手中失傳。

看似簡單的碗粿,事前準備不可少!甚至還需用祖傳木尺,量出米漿與熱水的完美比例。

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從浸泡、洗米、磨漿……直到蒸熟、鋪料,

每一個步驟都要遵循古法,才能成就一碗碗那細緻綿密、濃醇米香的白碗粿。

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每次來[一品老店],碗粿+豆花,50元銅板嘟嘟好,早就是我這個老客人的固定程式。

花生即使熬到軟爛好入口,依然保留了花生應有的香氣,讓人嚐得到傳統豆花的古早味。

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[一品老店]的大腸麵線,雖然同為鎮店之寶,不過,我私心認為[滷肉大腸麵線]勝出。

下次您若是來頭城遊玩,想要吃早餐或點心,來[一品老店]呷碗粿和豆花,就對啦!

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*延伸閱讀:《宜蘭平民美食地圖》 

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